大姐卖个凉皮收入翻了好几倍，我决定试试自己做好了！这一口爽口的凉皮不知吸引了多少人，吃过的人都会被其清爽中带着酸辣的感觉所惊艳，尤其是陕西的凉皮最为出名。
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凉皮历史悠久，据说至今已有2000多年历史了。凉皮可真是四季皆宜，春解乏，夏消暑，秋祛湿，冬保暖。
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凉皮做起来看似简单，其实也挺花时间，小编偷偷懒，找了免洗面的凉皮做法，虽然没有面筋，但是花的时间较少，快开看看怎么做出爽口的凉皮！
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材料：面粉100g、玉米淀粉10g、水230g
做法：
1. 面粉和玉米淀粉混合，加水搅拌开，搅拌至无颗粒
2. 可以过滤，面浆会更细腻
3. 盘底刷上一层薄油，舀一勺面浆倒入盘里，左右摇晃使面浆均匀铺满盘子
4. 锅烧水，水开后把盘子放上锅，盖上锅盖，蒸1-2分钟
5. 取出盘子放在冷水中冷却，从边缘揭下面皮即可
6. 反复以上步骤蒸面皮至足够的量即可，面皮与面皮间刷上油可防止粘连
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食材：凉皮、胡萝卜、黄瓜、豆芽、盐、麻油、陈醋、白糖、酱油、辣椒油、蒜头、花生米
做法：
1. 自制凉皮切成条，黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
2. 蒜头剁成蒜蓉，炒好的花生米捣碎
3. 胡萝卜和豆芽分别焯开水20秒后捞出过冷水
4. 凉皮放入盆中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和蒜蓉
5. 加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖、麻油、辣椒油拌匀，最后撒上花生碎即可
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