若以人情世故来看食物的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是令人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。
——舌尖上的中国《相逢》
食物是展现地方文化的一个重要方式，去西安之前就听说了很多西安美食，打算这次旅行尽量都能尝试一下。很多南方人不习惯吃面食，还好我和弟都很喜欢。喜欢美食的盆友且听我一一道来~
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
火车站出站后刚好是饭点，三个人遂决定先去放置行李，然后饱腹一顿，尝尝西安的特色美食——羊肉泡馍。天还下着大雨，乘公交车将行李放进提前订好的宾馆之后就赶紧打车去最近的最好吃的泡馍馆。
有意思的是载我们的出租车师傅人特别热情，问我们去哪，我们说去吃羊肉泡馍，哪里的泡馍好吃就把我们带到哪里。师傅大概听出来我们是游客了，就给我们介绍起西安有名的几个羊肉泡馍店。“老白家”，“老米家”，“老孙家”，这三家是西安最有名的，做得最地道，吃的人也最多。师傅还说，泡馍分为普通版和优质版，二者区别只在汤的纯度有点不同，其实差别不大，选普通就可以。他们北方男人一般会点一碗羊汤三个馍，北方女人一般点一碗羊汤两个馍，然后瞟了我们一眼说，你们南方客人一般一碗泡馍是吃不完的，你们两个男生一个女生可以点两碗汤，六个馍就差不多了，再要一个空碗，这样吃最实惠。说完后师傅又问我们“你们知道怎么吃羊肉泡馍吗？”，我们互相瞅了一眼说“不就是把馍掰碎，用羊汤泡一下么”。“馍有两种掰法，第一种就是机器掰，直接弄好该你端上来，第二就是自己用搜掰，馍要掰得细一点，最适合的大小就像黄豆那么大。自己掰的会比较容易进汤，更好吃”。我们都恍然大悟似的“哦~~”。
后来又聊到西安的景点，说到回民街，问师傅，是不是回民街里面全都是回族人啊，为什么回族人都集中在那一条街呢。师傅给我们普及了一下回民街的历史。咳咳，在很久很久以前~~西安是回族和汉族混住的，但是不同之间总是会有很多，汉族人口明显多于回族，在某次中汉族杀死了很多回族人，回族人为保团结以及汉族人对他们胁迫，不得不搬到一起相依为命，后来改革开放，国家越来越团结稳定，慢慢的这一片区域就演变成一个有回族特色的商业区了。师傅又给我们讲了很多西安的历史文化。我们夸师傅热情，他骄傲地拿出来一个小本本说，“你们看，这是西安市镇府出的一本宣传册，我可是上面唯一入选的交通行业的代表呢”，打开一看，原来师傅因为见义勇为被列为西安市文明十大人物之一，我们可真是幸运，西安给我留下很好的第一印象。街道上的车特别多，开开停停，说说笑笑就到了师傅推荐的泡馍馆。
按师傅推荐的吃法点了两碗羊汤，看旁边的食客只点了两个馍就泡了一大碗，我们也没敢点六个馍，只点了四个馍，一碗普通版25元，一个馍5元，经过司机师傅的指点，我们还省了不少呢。在柜台处付了钱拿了两个大碗和四个馍，找个位置坐下开始掰馍。没有师傅说的那么难，不过也是需要花费一定的时间和耐心，想尽量把馍掰小一点。大约二十分钟，我们才把馍全部掰好，叫了服务员把馍端过去用羊汤煮好，不到十分钟热喷喷的羊肉泡馍就端上来了。舀到小碗里尝了一尝，浓浓的羊汤香味，泡馍不大不小很有嚼劲，羊肉煮得特别烂，入口即化，一个字，好吃。唯一美中不足的，西安的饮食都偏咸，连作为主食的泡馍都是咸的，吃的时候还没有感觉到，吃完之后才觉得口干舌燥，整个下午也是喝了很多水。真是一方水土养一方人。
吃完了羊肉泡馍，西安之旅就算是正式开始啦~精彩的旅行趣事，下次再聊~
