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大家印象里的凉皮都是白色的，在西安还有一种特色的黑米皮，这种颜色的米皮是用黑米浸泡后打浆制作的，颜色很新颖。黑米皮是陕西凉皮里面特色一个种类，颜色比较新颖， 符合大众吃黑色食品营养需求和出发点，大家吃惯了白色的凉皮，早已经见怪不怪了，彩色的凉皮很显然是一个亮点！而且利润也是非常不错的，看着好看，吃起来也更加劲道
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黑米皮从制作的时候，黑米的浸泡，就很关键，搭配白米一起做，比例的多少，浸泡时间都是很关键的。
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你知道为什么黑米皮不是纯黑色吗？是因为黑米里面富含大量的花青素，颜色是紫色，而不是纯黑色
做好的米皮，很劲道呢，和白米皮的对比
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加上秘制辣椒油和调料水，就可以做美味可口的黑米皮
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也可以用这种做法，加入菠菜汁和胡萝卜汁做彩色的凉皮，粉色的，绿色的等等
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也是十分新颖的啊
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比起常规的凉皮，米皮，黑色的米皮首先从颜色，形态上就很吸引人，加上黑米也比较有营养，现在的人也更加喜欢吃粗粮，所以是十分不错的选择。黑米皮富含花青素，对眼睛和抗氧化都更加好呢。可以说是营养和美味并存。怎么样，这样一看是不是黑米皮是营养和颜值并存啊！生意一定要做到人无我有，人有我新才行。
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