锡林之星
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![]( "跳动的心")
羊肉通常被认为具有滋补温热的效用，因此在寒冷季节更受欢迎。
除了餐厅的羊肉串、烤全羊、涮羊肉、羊杂汤、羊肉泡馍、清炖羊肉……羊肉的吃法远不止这些。
今天，小编就和你一起看看世界各地的人怎么吃羊的，小编表示看过后让我感觉以前吃的一定是“假”羊肉![]()
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\ 全世界都在吃羊肉 /
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无论是羊肉的占有量、进出口量还是消耗量，中国都位居世界前三。除了我们以外，世界各地的人都好羊肉这一口。
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先来说说羊肉的区分。
按照羊的年龄划分，可以分为羔羊肉和成年羊肉。羔羊肉色更淡，含脂量少，肉质更软嫩。
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如果按照种类，则一般有山羊肉和绵羊肉之分。山羊好动，野性更强，因此肉更紧致，瘦肉多，卡路里含量更低，但烹饪费时。
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羊肉在法餐中经常被做的很精致
在法国、意大利、西班牙，羊肉通常被做成高端菜肴，只在高级餐厅供应。在南美洲国家，羊肉通常烤着吃。
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在日常生活中，我们常消费的是绵羊肉。绵羊肉由于活动量少，所以油脂较多，味道更浓厚。
由于食用羊肉在全世界都很流行，所以各国也有不少自己的招牌羊肉菜。
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欧洲 | 皇冠羊排
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皇冠羊排及把羊肋排围成一圈，缠绕住再烤，形成皇冠的样子。羊排上一般会涂上酱料或碎坚果，，盘中佐以蔬菜或面包。
黎巴嫩 | Kibbeh 碎羊肉丸
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黎巴嫩的经典小吃，在中东地区都很常见。主要由碎小麦、碎洋葱、牛肉末和羊肉馅制成，油炸后既可以直接吃，也能用来煮汤。
印度 | 羊肉咖喱
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浓香的咖喱和野性的羊油结合，羊肉在咖喱的炖煮之下变得酥烂，羊香味融入咖喱汤汁中，配上印度长米饭或饼，是印度人常见的吃法。
阿尔巴尼亚 | Tavë kosi 酸奶烤羊肉
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阿尔巴尼亚国菜，Tavë kosi 的意思是“酸奶砂锅”，实际上是由羊肉、大米、鸡蛋、酸奶混合物烤制而成，在希腊和土耳其也很流行。
中东 | 羊肉酿茄子
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将羊肉和米饭混合，在番茄汁中煮烂，再放在茄子中烤制而成。
南非 | Bobotie 羊肉派
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南非羊肉派有四个组成部分：羊肉、酱料、蛋奶和干果。
羊肉切成末，酱料由酸辣酱和甘牛至、墨角兰、柠檬皮构成，干果主要有葡萄干和核桃。这些食材混合到一起，再浇上蛋奶液烤至金黄，就成了这道混合风味的特色料理。
\ 羊肉料理DIY /
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意式红酒炖羊肉
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【主料】
羊小腿肉（切块）……1kg
大蒜（留皮）……6瓣
芹菜茎（切块）……2根
胡萝卜（切块，分成2部分）……4根
洋葱（切块）……1个
番茄酱……80ml
干红葡萄酒……240ml
鸡汤……650ml
【烤蔬菜】
大头菜（切块）……1个
白萝卜（切块）……1个
橄榄油、盐、胡椒……适量
【意大利调味料】
欧芹碎……2汤匙
大蒜（切末）……2瓣
柠檬皮碎……2茶匙
步骤
① 以盐、胡椒调味羊肉，然后锅中煎至焦黄取出。
② 锅里放入大蒜、香芹、胡萝卜、洋葱炒香上色，然后放番茄酱炒2分钟，再放红酒煮5分钟。
③ 羊肉放回锅中，放汤、柠檬皮碎，煮约2~3小时或至软烂，然后过滤汤汁，挑出羊肉。
④ 期间将大头菜、白萝卜、剩余胡萝卜用170℃烤箱烤熟，并将调料食材混合做酱料。
⑤ 将挑出的羊肉和汤汁、蔬菜、调料混合即可。
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香草烤羊腿
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主料
羊腿……1只
橄榄油……120ml
柠檬汁……40ml
蒜末……1汤匙
芥末酱……1汤匙
迷迭香……2枝
百里香……5枝
牛至……5枝
小香葱……5根
盐、黑胡椒……适量
步骤
① 烤箱预热到210℃，所有香料切碎，和柠檬汁、橄榄油、芥末酱混合做腌料。
② 以盐、黑胡椒和一半腌料腌羊肉30分钟。
③ 将腌料去除（避免烤焦），烤30分钟，然后调低到180℃再烤1小时。
④ 取出羊肉，抹上剩余香料即可。
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嫩烤羊排
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主料
羊肋排……1份（为便于操作，可切成单排）
迷迭香碎……1汤匙
盐……2茶匙
黑胡椒……1茶匙
蒜末……1汤匙
橄榄油……4汤匙
步骤
① 烤箱预热到200℃。
② 以迷迭香、盐、黑胡椒、蒜末、2汤匙橄榄油腌制羊排半小时。
③ 热锅放入剩余2汤匙橄榄油，油热后煎羊排至上色，每面3分钟，此时是五分熟。
④ 如果放烤箱再烤3分钟取出，室温静置5分钟，此时是八分熟。
看了这些精致的食谱你是不是跃跃欲试了呢？那么好羊肉要去哪里买呢？跟着小编往下看![]()
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锡林之星—锡盟草原牛羊肉
全国连锁专卖店
锡林之星锡盟草原牛羊肉全国连锁专卖店，精选苏尼特和乌珠穆沁优质羊源，细分割各部位肉的优质食材，户外烧烤全系产品应有尽有，工厂标准化生产，品质安全有保障。强烈推荐！各类精选羊类产品任你挑选！让你在家就能享受美味！
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10、
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