说到大西北，大家第一反应就是风吹草底见牛羊，牛和羊可是西北一大宝，无论烤全羊、羊肉串、牛肉泡馍还是红烧牛肉，大西北的牛羊肉可都是图Sir的心头好！
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可是除了牛羊，大西北还有那么多你们没听过的美食，今天就让图Sir带大家去西北美食集大成之地——汉中！
汉中位于陕西最南端，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，形成汉中盆地，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”，被公认为地球上同一纬度生态最好和最适宜人类居住的地区之一。
那些关于这里是中国最美十大城镇之一的话题咱们今天就先不说了，图Sir要给大家说这里源远流长，享誉大西北的美食！
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汉中汇聚了浆水菜的酸，油泼辣子的香，米面皮的柔嫩，罐罐茶的丰盛......今天我们就一起去领略一番能满足南北所有人味蕾的汉中美食！
浆水菜这三个字虽然看上去让人有点迷糊，但其实这是一种跟酸菜类似的小菜。正宗的汉中浆水菜在别的地方是吃不到的，因为其独有的酸味需要靠汉中本地的浆水引子才能做出来，所以老汉中人都喜欢说这样一句话：“
三天不吃酸,走路打川川。”
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做好的浆水菜无论是下饭还是搭配着面条吃，都是清新爽口到无法形容！非要解释的话，一筷子浆水菜就能让图Sir送下一大碗面条！
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与市面常见的凉皮不同，汉中面皮大多是热的，由大米精磨蒸熟而成的面皮作为“汉中四绝”之一，具有薄、滑、韧等几大特点。拿一张面皮切成细条，淋上香味扑鼻的油泼辣子，那滋味简直给个神仙也不换！
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汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，但是图Sir可以告诉你们一个小诀窍——炉子上的蒸笼垒得越高就说明这个店子的面皮越好吃！
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罐罐茶可不仅仅是茶，它还是汉中略阳县最正宗的早点之一。每天早上，伴随着晨光升起，在略阳县的街边就能看到一家家早点店门口在炭炉上用小陶罐煮着茶，还一边在茶水里加上面糊和调料......
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没有尝过罐罐茶的小伙伴也许会觉得这样的搭配有点奇怪，但真正尝试过之后你会发现在这个小小的瓦罐里，茶水、面糊和各色调料融为一体却又泾渭分明，喝起来既暖胃又可口，早上喝一罐大半天都不会觉得饿！
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风沙粗粝的大西北，
不仅有肥美诱人的牛羊肉，
也能孕育出这样南北咸宜的诱人美食。
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