看哭!金堂67岁老大爷坚守一辈子的路边摊,食客遍布大江南北...

金堂零距离v 2019-04-23 20:00:02


《走街串巷》第一季之美食篇01期:走遍金堂的大街小巷寻找金堂的特色美食,以美食纪录片的形式拍摄金堂最地道、最传统的民间小吃,让更多的人更加了解金堂的特色。


《走街串巷》第一季之美食篇

第01章:锅盔人生


肆无忌惮地冷风攒足了劲

在萧条地马路上

驱赶着匆匆地过路人和车辆



我再一次裹紧单薄的衣服行走时

悠悠然飘来股熟悉的香味

断断续续,引得我不停去嗅

当我看到泰吉街这家老锅盔摊时

心中泛起一丝温暖



从小学做锅盔,一步一个脚印


学做锅盔时,蔡师傅才16岁。


当时因为家里很穷,供不起他读书,所以他觉得应该去学一门手艺,给家里减轻负担。


最开始学打锅盔时,蔡师傅要垫一块砖块才够得着案板。



蔡师傅学习制作锅盔三个月后,他的师父说,“做锅盔就要一心一意,只有把口碑做出来了,自然而然受大家欢迎。”蔡师傅离开时,他师父就送了一口锅和一个擀面杖给他。


刚出师时,蔡师傅没钱,甚至把身份证拿去当掉,换了钱,自己编了竹筐,买了案板,做了个箱子就开始摆摊摊。



坚守路边摊,信念从未改变


从16岁青葱少年到现在60多岁花甲之年,蔡师傅一直在坚持做锅盔事业。


蔡师傅目前一共收了80多个徒弟,他说,“只要有缘分来我这里学打锅盔的,我都会毫无保留的把技术传授给他们。”



一心一意做锅盔,食客遍布大江南北

 

蔡师傅做锅盔至今,已有40多年,他一直牢记师父的教导,一心一意,只为做出能让金堂人民舌尖着迷的美食。


白面锅盔韧、肉锅盔绵延、红糖锅盔甜、椒盐锅盔有味,各种滋味都能让香味留在舌尖,记在心间。



爱与美食并存,都不曾辜负


从蔡师傅结婚以后,阿姨就陪伴在他左右,即使路上遇到艰难险阻都相互鼓励,相互支持。


因为做锅盔,他们吃过很多苦。也正是因为做锅盔,他们才能如此幸福。



倾尽一生,一心一味



蔡师傅制作的不仅是酥脆美味的锅盔

也是对自己信念的坚持

更是对金堂最地道、最传统民间小吃的传承

如果你路过泰吉街时

一定要去尝一尝这幸福的滋味


本系列记录片由

金堂零距离团队独家策划拍摄

深刻挖掘金堂

美食美景美人

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文章来源 | 《金堂零距离》采编部

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