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出来混，宝鸡碎事 迟早是要关注的！

一份相传始于周文王时期的军粮

锅盔，英文名Guokui，乃陕西特产。锅盔的最佳拍档就是辣椒（陕北人称“辣子”）。锅盔有点像小道在非洲摩洛哥吃的大饼Khobz，硕大又管饱。去过摩洛哥的胖友是不是也这么觉得！

跟锅盔很像的摩洛哥大饼

锅盔是陕西省关中地区居民喜爱的地方传统风味面食小吃。相传秦朝时，秦军为统一六国，经常行军打仗。为了快速行军，好干粮是必备的。秦军将面粉做成厚厚的发面饼，就地取材放入士兵的圆形盾牌里，下面支几块大石头，生火，用小火慢慢烘烤。饼烤熟后，形如菊花，表皮酥脆，因其厚重如盔甲，因此得名锅盔，后发展成为风味方便食品。

锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“陕西十大怪，烙馍象锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。

锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

锅盔的故事

相传在唐朝时，高宗皇帝李治和女皇武则天合葬的乾陵因修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。

街拍切锅盔

编者按：

锅盔是一种雅俗共赏的小吃，不管哪个年龄层都有它的忠实粉丝。愿锅盔能长命万岁，让我们的子子孙孙也能吃到千年前秦时带兵打战的军粮。