说起陕西小吃，想必大家会和小编一样如数家珍，肉夹馍、牛羊肉泡馍、凉皮儿、biangbiang面……大家馋虫勾起来了吗？
各家做出的样子是大小不一的，到底什么样的算正宗呢？有没有个标准呢？
介似个问题。
不要觉得这个问题很无聊，相反，这是关系到全国吃货们的切身利益的重大问题。为此，西安市质监局召开新闻发布会，公布了五种陕西小吃的具体标准。
当然，该标准只是推荐使用，有引导作用而无决定作用，目的就是为了保护西安小吃的整体品牌。
换句话说，陕西小吃，有了“国标”啦！请看：
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹，这5种小吃是目前西安在全国范围内流传最广、最受欢迎、知名度比较高的小吃。
规定：肉夹馍中使用的白吉馍肉皮厚度不超过4mm，需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，同时，制
作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5，腊汁肉成品质量应是“肉色泽红润、软烂醇香”，出肉率是“每
100公斤净猪肉，可出55公斤腊汁肉”。
除此之外，牛羊肉泡馍的制作规程中，要求馍通过“掰、撕、掐、抖”最终形成“黄豆粒大小的碎粒”。同时，在成品上桌时，应同时有伴碟，包括“20克辣椒酱、50克糖蒜、5克香菜等佐食”，造型应体现“‘银网罩盖、双鱼浮顶’的特色，碗内无汤”，且“入口无汤汁”。
而
在公布的标准中，对这些西安小吃的英文名称也进行了统一。如肉夹馍英语为“Rougamo”，来来来，艾瑞巴dei，Rou~~~ga~~mo~~~~~
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked
in beef Soup”，羊肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in lamp Soup”，荞面饸络英语为“hele
buckwheat noodles”，葫芦头英语为“hulutou”，biangbiang面英语为“biangbiang noodles”。来来来，艾瑞巴dei，瑞得 阿夫特儿 密，biang~~biang~~~……
新闻摘自网络
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