舌尖上的银川老字号(第二季),你还在等什么!

2020-11-26 23:51:56

引子

银川是一个包容性很强的移民城市，全国各地的美食在银川都有立足之地。银川人都爱吃，哪里开了新店，大家都会去尝鲜，而在银川开店多年的餐厅，自有其立足之道。正是那些银川老字号的餐厅饭店，始终拥有着一批忠实的粉丝。现在，您不妨跟小编一起来回味一下银川的老字号餐馆吧。

秦味斋羊肉泡馍

开店时间：37年

店家特色：羊肉泡馍

店家地址：银川兴庆区前进街与利民街交叉口

素有“宁夏第一泡，银川第一碗”的秦味斋羊肉泡馍，开店于1978年。驰名银川的秦味斋羊肉泡馍，是银川最早经营羊肉泡馍的老店。秦味斋继承了祖辈历史悠久的传统技术，经过精心改良，使陕西名小吃的口味更具宁夏本地特色。除了羊肉泡馍，还有搭配米饭的烩羊肉、烩小吃（牛肉丸子、粉丝等）。

迎宾楼

开店时间：33年

店家特色：涮羊肉

店家地址：银川兴庆区解放西街老大楼对面

迎宾楼可以说是银川的老字号餐厅，用不少老食客的话来说，正是因为那长久以来不变而地道的口味，一旦尝过后就再也难以忘怀。火锅店的人气旺，楼道和窄小的门厅里也见缝插针地摆上桌，热气腾腾。火锅汤底鲜而甜，涮肉料嫩量足，蘸料也地道，几口下去，满足感就在肚里心里滋长起来。或许，成就一个经典的秘笈很简单，那就是坚持好的品质，然后用数十年的岁月慢慢熬。

德隆楼

开店时间：27年

店家特色：传统涮羊肉

店家地址：银川兴庆区北京东路地税局旁

德隆楼涮羊肉久负盛名。宁夏德隆楼自1988年创办以来，目前拥有5家直营店、一家种养殖生产基地。德隆楼有“三绝”——羊肉、蘸料和锅底，及所谓“炭火，清水，养生锅”。羊肉是来自德隆楼养殖基地的绵羯羊，蘸料讲究的是“香、咸、辣、卤、糟、鲜”等多种口味为一体，而锅底则是一锅清水没有任何添加剂。炭火通红、汤汁翻滚，随手夹起肉片在锅里轻轻一涮，蘸上调配好的秘制小料，顿觉香气四溢，沁人心肺。

勉记羊杂碎

开店时间：33年

店家特色：羊杂碎

店家地址：银川宝湖东路和友爱街交叉口向西100米

“勉记羊杂碎”开张于1982年。32年间，小店烩制羊杂碎的做法，几乎没有任何变化，却引来四面八方的回头客，其中不少人一吃就是近10年、20年甚至30年。留在老食客记忆里的，还有这里羊杂碎的丰盛：碗里的羊杂碎堆得冒尖，完全让人感受得到店家盛羊杂碎时的尽心尽意。

阿叶羊杂碎

开店时间：32年

店家特色：羊杂碎

店家地址：银川市兴庆区富宁街

“阿叶羊杂碎”经营了32年，声名远播。很多老食客从5角钱一碗吃到了如今的十几元一碗，从没嫌贵也从没吃烦。阿叶羊杂碎的味道挺不错，店家自己清洗配料，收拾的挺干净。阿叶羊杂碎凭着对食客的良心和对自家品牌的信心，店面不断扩大，还设立了更加卫生洁净的羊杂碎加工车间，才打造出了“宁夏地方名小吃”这块金招牌。

小宁羊杂碎

开店时间：23年

店家特色：羊杂碎

店家地址：银川市金凤区西门桥头

“西门小宁羊杂碎”创建于1992年，在继承传统的羊杂碎制作工艺的基础之上，经过多年的苦心钻研与经营，形成了独具特色的个性风味，不肥不腻、肉烂肝嫩、香而不辣，适合各种大众口味。店里所有原料均为当天加工，第二天销售，让消费者吃的放心，因此，也赢得了越来越多顾客的信任和好评。“小宁羊杂碎”是宁夏第一家拥有商标的品牌羊杂碎店。

宁夏红元帅•红子鸽•亲水一号餐饮连锁机构

开店时间：19年

店家特色：鸽味美食

店家地址：银川金凤区亲水南大街森林公园首府一号别墅

宁夏红元帅•红子鸽•亲水一号餐饮连锁机构，创建于1996年6月16日。是宁夏率先在全国十几个省会城市开办连锁分店的宁夏知名清真餐饮企业，招牌菜“香辣红子鸽”先后被中央电视台、中国烹饪协会授予“美食冠军”和“2009年中国城市流行菜”称号；招牌菜“智慧鸽”荣获第四届全国中餐技能创新大赛金奖。

长久一品清炖土鸡

开店时间：18年

店家特色：清炖土鸡、羊肉搓面

店家地址：银川新华东街百斯特宾馆西侧巷内

一只土鸡、几颗红红的小枣儿，炖出了二十余载银川人心中那熟悉的味道。长久一品清炖土鸡肉质鲜美、原汁原味，是地道的绿色食品。这家店里另外一款特色美食是长久一品老搓面，也是很多老银川人的最爱。小时候的记忆里，妈妈煸的羊肉臊子浇在筋道的面上，那味道，似乎萦绕至今。

皇城根涮羊肉

开店时间：17年

店家特色：铜锅涮羊肉

店家地址：银川兴庆区民族北街和湖滨街交叉口

银川皇城根涮羊肉作为宁夏的老店，该店以特色的涮羊肉火锅驰名，羊肉取用盐池羊羔肉，香滑而不腻。银川皇城根涮羊肉以秘方调制的骨头汤作为底锅，配以数十种材料熬制而成的十余种调料任由挑选，均为现场切割，新鲜美味，保证了食物的口感。

红满堂火锅

开店时间：14年

店家特色：清真特色火锅

店家地址：银川金凤区长城花园南区新协和医院东侧100米

红满堂火锅——宁夏人自己的清真火锅。沿袭传统，用料精细，讲究阴阳平衡，自有冬暖腑脏、润肺补气，夏驱酷热、滋阴壮阳之功效，令人食后回味无穷。金牌炝锅鱼、金汤酸菜鱼、滋补鸳鸯锅、香酥鸡翅根、金牌香辣虾、回乡羊棒骨……数起红满堂火锅店这些风味各异风靡十多年的经典火锅，你的味蕾早已按耐不住、蠢蠢欲动了吧！

秦味源羊肉泡馍

开店时间：13年

店家特色：羊肉泡馍、精品烩肉

店家地址：银川湖滨街体育馆西侧体育巷

秦味源羊肉泡馍主要经营羊肉泡馍、烩肉以及陕西名小吃等特色小吃。这里的羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。秦味源的羊肉泡馍主要有两种：一种是地道的陕西羊肉泡，一种是适合当地人口味的宁夏羊肉泡馍。