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如果不是生长在彬县农村，如果不是家庭生活困苦，是难以理解人们对于荠菜的那份深厚感情的。
荠菜，彬县人称呼为“地菜”或者“地地菜”。至今仍然记得很小的时候，开春不久，我们就会跟着大人去田野里挖荠菜。
麦地里、田埂上、树林里、沟边渠旁，似乎都能找到。
上小学了，这个时节放学后，也总是会和一帮小朋友们，拿着铲子，挎着篮子，去挖荠菜。有时间还会比赛，看谁挖的多。
把荠菜洗干净，用开水烫一下，辣子醋盐一调，那味道酸爽的无法形容。
也可以蒸菜馍
菜疙瘩、菜面也是可以的，是不是很香？那就赶紧拿上铲铲，提上篮子，去野外，挖“地地菜”吧！
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小强寻美食之
春发芽葫芦头泡馍
今天，我要告诉大家一个好消息：“中国地域十大名小吃”，由贾平凹题词的中华美食——春发芽葫芦头泡馍强势入驻彬县啦！
地址：彬县老公刘街城关地税所对面
电话：029-34928887
葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
葫芦头不仅味道鲜美，且有食疗价值，故而它能久盛不衰，深深扎根于民间。其好处有一首诗可以概括“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香”。
咱老陕的传统佳肴
春发芽葫芦头泡馍
春发芽的葫芦头真材实料保健康，味美汤鲜色泽好！是最理想的食客之家！
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小强正在寻美食……
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