羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。各地游客来陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。
吃货最痛恨什么？大概就是深夜倦意正浓时，忽然看到惊现于朋友圈里的美食照还赤裸裸的配以“报复社会”。可吃货又拒绝不了什么？大概就是这些年的晚间时分，看着被特写的美味，听着散发温暖气质的男中音在讲述着《舌尖上的中国》。
纪录片生生被做成了要追着看的“偶像剧”，那些珍馐美味，万家故事，刺激着我们的味蕾，看饿了一帮观众，值得骄傲的是《舌尖上的中国》第三季，再次将陕西美食地图展开。
“水盆羊肉”春节走红央视
“两位三位里面坐，两位三位里面坐……你好，慢走……慢慢地走啊……”
随着86岁老人白玉亭淳厚朴实的秦腔吆喝声，西安小吃一条街、陕西小吃水盆羊肉、西安地理标志钟楼，还有陕西特有的餐饮文化，被一个个完美的电视镜头一一展现出来，尤其那碗精心制作的西安特色的水盆羊肉色香味俱佳，看得人垂涎欲滴。
镜头中，上世纪八十年代，在西安回坊开了第一家水盆羊肉店的白玉亭老人和白家水盆羊肉成为影片的主角，而以大腕装盛的水盆羊肉是陕西人喜爱的传统小吃，西北地区自古牛羊交易繁盛，精心烹制的羊肉汤始终是人们离不开的美味。
西安水盆羊肉美在吃肉喝汤的畅快，将煮肉的原汤，再添羊骨，少许盐，加入一定比例的清水，慢火煮沸，稀释调和之后口感才最好。鲜香的羊肉汤就着刚出炉的白面饼，佐以辣椒酱、糖蒜，这是水盆羊肉最美味的吃法。
据统计，从《舌尖》第一季到第三季先后对陕西小吃肉夹馍、羊肉泡馍、米皮、饸饹、陕北黄馍馍、手工挂面，水盆羊肉等小吃的介绍报道多达十余次，尤其第二季《主食的故事》长达20多分钟，详细介绍了陕西小吃、秦人的饮食习惯和秦地的风土人情。
对于陕西美食，我们可以毫不夸张的说：
嘹咋咧！
陕菜武林秘籍“花打四门”在舌尖三中首次亮相，以一道名不见经传的陕菜开篇，一道酸辣鲜香的“金边白菜”吸引了千万食客的目光。
这座城很古老，老到城墙依旧，风味如初；这座城又很潮，梦想着走上时代广场，用美食打拼天下……
汤鲜味浓、馍筋光绵、不膻不腻、营养丰富的羊肉泡馍，咥（die）上一大碗。羊肉泡主要食材是馍和羊肉，营养含量丰富，蛋白质含量较高，不易消化，容易发胖。那怎么办呢？
不怕，咱有泾阳茯砖茶。喝上一杯，胃暖了，肚子舒服了，咥起来更美了。
小编接下来给大家聊聊咱泾阳茯砖茶的神奇功效：
泾阳茯砖茶属于黑茶类的紧压茶，有三大特点：第一，黑毛茶在二次加工制作过程中生长繁殖了一种有益曲霉菌，俗称“金花”，现代生物学家定名为“冠突散囊菌”。第二，茯砖茶陈化时间长，滋味甜醇，入口即化，口味更佳。第三，茯砖茶属发酵茶，品性温和，对脾胃刺激相对较小，长期饮用可起到养胃、护胃作用，有利于人体吸收,堪称茶业中的“粗粮”。
1、消食健胃、去油腻、减肥。
泾阳茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢；冠突散囊菌发酵液可促进淀粉、蛋白质的消化、吸收，而抑制脂肪的分解吸收，从而对体重、体型具有良好的调控作用。
2、调理肠胃。
泾阳茯砖茶又属于全发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素，在中医上讲其味甘、性平温，具有和胃生津，温脾祛湿等功效，能够保护肠胃道黏膜，改善肠道生理功能。
3、安神。
茯砖茶与其他茶品不同，属后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类，与它的制作工艺有密切关系。通过热发酵的渥堆，使茶叶中的大量咖啡碱会丢失，所以茯砖茶安神、不伤胃。
4、降血糖、降血压、降血脂。
由于六大茶类中黑茶中茶多糖含量最多，茶品中的茶多糖复合物可有效的降低血糖；茶中的氨基酸能抑制血压升高；茶中的多酚类及其氧化物能溶解脂肪，促进血管内酯类物质排出，而起到降低血脂的作用。
春寒料峭，享受过地方美食，再来一壶热腾腾的茯茶，生活再惬意不过了。新的一年令人期待，用辛勤的付出来收获下一年的回报吧~
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