杭州“胖子烧饼”靠卖烧饼买了两辆奥迪和房子.

    “胖子烧饼，不是我自己取的，是浙大的同学给我取的。他们说这个老板又矮又胖，可是烧饼做的比别人好吃得多。就叫胖子烧饼好了。”

        被人称作“胖子老板”的应老板头戴贝雷帽，带着袖套，系着围裙，围裙上还有一不小心沾上的白色面粉。朴素的外表背后，令大多数人想象不到的是这个10平方米的小店带给他的财富——胖子老板在杭州拥有2处房产，4家店面，还给儿女各买了一辆奥迪A6。

        应老板来自浙江丽水的缙云壶镇，1992年，背着一万多元债务的他与妻子一起来到了杭州。在杭州，他碰到了一个因为“没赚头”打退堂鼓的烧饼老板。于是应老板花了一百多元买下了他的炉子和厨具，在文三路摆起了路边小摊。

        “刚开始一个多月，我也就只卖出了几十块烧饼，又要负担房租，我也觉得自己快撑不下去了。那时候生活的很可怜，每天都起早贪黑，还要带小孩、躲。还好撑过来了。”

        三个月之后，生意慢慢好了起来，应老板每天已经能卖到几百块了，在那个三毛钱一张饼的年代，这样的销量让应老板甚为满意。

        红火的生意自然引来了其他人的竞争，那时候，这条街上最多有7个烧饼摊，可是谁都竞争不过胖子烧饼。应老板说缙云烧饼很出名，可是饼做的比较厚，口味也很单一。他根据不同的顾客的要求，不断改良创新，开发出了甜的、辣的烧饼。口味多了之后，生意也就渐渐红火了起来。就这样，26年的风风雨雨，“胖子老板”从刚开始一个小小的路边摊，到后来有了自己的店面，再在杭州开起了分店。

        每天下午五六点时，就是老板最忙碌的时候，来来往往的顾客，有刚刚下课的学生，有下班的白领，“两个甜胖子”、“三个咸胖子”的喊声不绝于耳。老板雇了七八个伙计，小小的店面里，七八个伙计分工搭配，忙碌一整天才能完成每天巨大的工作量。

        每天的烧饼卖出量成了“商业机密”，但老板透露，整个杭州只有这一家烧饼店每年都要去国税和地税交一大笔税款。曾经有缙云烧饼品牌建设办公室的同志在旁边站了一个多小时观察计算，最后得出“胖子烧饼店每天大约能卖出两千多个烧饼，每天营业额应在六千元左右，一年就是上百万的营业额”的结论。

       “胖子烧饼”慢慢枝繁叶茂，在杭州开设了四家分店。如今应老板的儿子经营着滨江分店，女儿和女婿打理着刚刚在凤起路上开业的分店。除了在杭州开设店面，应老板还会去上海、南京等地做技术指导。有了一定的资产，应老板也紧跟时代步伐，购置房产、做投资。

        多年积淀后的“胖子烧饼”建立了良好的口碑，也成为了附近学生的美好回忆。一个月之前，一位浙江外国语学院的毕业学生到店里一次性点了60张烧饼。胖子老板亲自将烧饼送上门去，发现原来是十年前毕业生的同学会。在场的同学们因为很想念胖子烧饼，所以趁此机会，一定要尝尝当年的味道。在同学会上，应老板受到了热烈的欢迎。“他们直到现在还记得我的烧饼，我还挺感动的。要不是有顾客，我应该早就倒了。”

         从1992年开始，胖子老板在这条路上开了26年的烧饼摊，见证了杭州大学变成了浙江大学，经历了文三路的大改造，烧饼的价格也从原来的3毛一个到涨了现在的5块、6块。可他还是像26年前一样，早上五点半就来到店里，六点半开始卖烧饼。即使过年，胖子老板也都是大年初七初八就回到杭州重新开张，“顾客过完年就打电话给我，问我什么时候开，怎么还不开。所以就得马上赶回来了。退休啊，再说吧。”

        顺着应老板的目光望过去，是店门口那尊老旧斑驳却还在开足马力的烧饼炉。

        随着“胖子烧饼”的人气越来越旺，应老板也受到了媒体的关注，浙江在线、凤凰网、新华网都对他进行过采访，在百度百科上，应老板还拥有“杭州烧饼哥”的个人词条。

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