香煎西葫芦
原料：西葫芦，红椒，干面粉，小青椒，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油
做法：
1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味；
2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉；
3.放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；
4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
西葫芦香菇盒
材料：西葫芦 (1根)、香菇 (5朵) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。
做法：
1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。
2、姜末、胡椒粉和素油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。
3、再加入香菇丁。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用。
5、将适量的香菇夹入西葫芦片中。
6、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。
8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。
9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。
10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。
11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
西葫芦馅锅贴
材料：全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 。
做法：
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水;
2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟;
3、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下;
4、将西葫芦丝挤出其中大部分的水， 再加入适量的香油;
5、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;
6、擀成圆片后中间包入西葫芦馅;
7、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用;
8、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油;
9、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;
10、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;
11、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色;
14、出锅装盘。
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