锅魁
锅魁是原平传统名吃，在当地老少皆知。据老人们讲述，在明朝时候，当地食品行业举办比赛，锅魅作为一种饼子参加了比赛，后因为夺得第一名，故改名为“锅魁”。原平锅魁的制作工艺大概已有好几百年的历史了。还有一种传说，原平锅魁本来叫锅馈, 它是由徒弟在无意之中创制的。清代, 在原平城里有一家食品店的徒弟, 趁着师傅外出的空儿, 把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥, 又包上糖馅, 胡乱捏成一个疙瘩, 用擀面杖压扁, 再用手拽成就像鞋底大小的样子, 放到炉内去烘烤,等烤熟了以后取出来一看: 嗨, 色泽黄澄澄的, 又闻了闻感觉也挺香喷喷的。正要咬一口品尝一下, 恰好师傅从外面回来了, 一进门就看见徒弟在拿着什么东西要吃, 便开口问徒弟吃的什么。徒弟以实相告, 师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝, 感到徒弟胡乱做的这个东西酥松甜润, 糖汁似蜜, 口感一点也不比月饼差, 当下就跟徒弟商定, 就照这种样子经营它, 并起名叫锅馈。很快他们经营的锅馈在当地出了名, 成了人们走亲访友时必带的食品。慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园。当时衙门在为太后和光绪准备御膳时, 即把锅馈当作点心摆了出来, 老佛爷看见后说:“ 那个样子像鞋底似的, 能好吃了吗。”听了衙门的介绍后, 她才拿起一个掰了一小块尝了尝, 不料这一尝使她竟然又拿起刚才放下的那一个, 津津有味地吃开了, 吃罢, 老佛爷高兴地说:“ 不错, 不错, 炉食之魁嘛, 就是样子像个鞋底子。”慈禧太后的金口玉牙使原平的地方名吃锅馈改名为锅魁。
锅魁是一种面制炉烤的糖馅饼子。色泽金黄，酥软甜脆，层次分明，存放色泽不变，酥脆如初。是原平百姓日常喜食的家常食品和走亲窜友时馈赠的佳品。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。
原平锅魁的配料主要是白面、白糖（或红糖）、胡油、碱面等。制作时，首先是做“水皮”。将面粉，糖、胡麻油按比例和到一起，后加入碱面发酵，在加入干面用水调和，调成软硬适中的面团。紧接着“做酥”。用白面和胡麻油调和， 按一斤油二斤面的比例调好。然后是“水皮包油酥”。用水皮把油酥包起来，用擀面杖擀成一公分薄的面片，做成一个面条，分块。第四步是“做焰”。用白面加红糖，按一斤糖一两面的比例调和，然后加少许水，调成馅，用手摸上去成团就可以。第五步是“包馅”。用皮把馅包起来，用擀面杖擀成椭圆形，长约14公分。最后入炉烘烤即成。现在，原平城区、乡下做锅魁的人仍然不少，正在发展壮大成一个食品产业。
