在长安南路上大学区生活久了，你可能知道师大路，却不一定知道红专南路。
在老雁塔区人心中，红专南路的生活是大写的惬意。加上紧邻的芙蓉街夜市，让这里每晚都是人来人往。一个个灯火通明的摊位，喧嚣与繁华并存着。
这条长不到200米的街道，无论白天还是夜晚，一到饭点，都被路边停着的汽车塞得满满当当。
在穿着军训服的大一新生眼中，红专南路是一条学校的后街。可在吃货心中，红专南路两边全是美食。你有再大的胃，到了红专南路都不够用。
1
城南饺子馆
到了饭点，一头扎进红专南路的，有八里村附近的上班族；有附近邮电、财院、师大附中的学子；有527，石仪厂的老住户；还有大老远慕名而来的人们。
邮电北门 ▽
邮电北门一出就是红专南路上有名的城南饺子馆，这家饺子馆开了20多年了，一到饭点会在店外撑起大伞，摆上桌凳，即便如此也坐不下众多的食客。
饭点满满的人 ▽
店面很小，但看着干净也有老街坊店的气派。牛肉韭黄馅儿的饺子，是这家的经典。
店里最开始做饺子时，就只有牛肉韭黄和韭菜鸡蛋这两种馅料，到现在饺子馅儿已经超过五种以上了，而且味道一直都非常稳定。
牛肉韭黄馅儿 ▽
经常来吃的大都是附近的老居民或者学生，半斤饺子，就是一餐了。饺子皮比较厚，一咬开，会流出鲜美的汤汁。
很多邮电毕业的校友再去学校，必然会再回这里回味一下大学的味道。一盘5两的牛肉韭菜饺子，加上一瓶汉斯啤酒，就是当年青春的味道。
2
面
红专南路是西安老一批的美食聚集地，这一点也不假。这里放眼望去这里都是十几二三十年历史的老店，有着让你魂牵梦萦的老味道。
这家名叫「面」的面馆，就在城南饺子旁边，据说是一家人开的。
也有人说，这家面馆没名字，只有一个黄亮亮的「面」字，前边用红字写着红专南路115号。
这家店旧旧的却也透着年代的气息，传达出一种谦逊的感觉。老墙、老地、老瓷砖……在这样的环境下吃饭，也许就是久违的接地气儿。
中午饭点儿 ▽
店里虽然很忙，但是服务却很贴心。还没等你落座，服务员就倒上了面汤，很自觉周到的服务，这样的店在现在还是比较少的。
面里面的臊子十分丰富，纯瘦肉、土豆、木耳、豆干……份量也还不错。拉条子很筋道，过水了也滑溜。而且上面的速度特别快，一碗面上来，食欲立刻吊起。
网络图
3
胖嫂秦镇凉皮
这家店凉皮口味还不错，属于比较传统西安街边味，在这里开了有30多年了，进店后会看到，墙面上挂着拾金不昧的锦旗，和媒体曾经的报道照片。
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吃过就知道这是绝对正宗的户县秦镇米皮，手工制作，传统工艺，现做现卖，面皮比一般的面皮要筋道很多。
这家凉皮的酸味淡了很多，皮子吃起来软软的、糯糯的、但是又不失筋道。
老板很热情，面皮、米皮都是自家做的。一把切好的凉皮在辣油里蘸一下，放在铝盆里放开搅拌，这就是最老西安的做法了。
擀面皮 ▽
4
罗家面
十几年前，一家姓罗的人到红专南路租了个小铺子卖面，至今已开了三个分店，临街铺面，装修讲究，但老店还是有一种魔力，老顾客更喜欢这个深巷子里简陋的小面馆的味道。
很多人都被朋友安利过罗家面，这家店店面不大，开了也有十来年了。罗家面是他家的招牌，通俗来说就是四合一（肉、韭菜、土豆、豆芽）。
臊子的味道很到位，十分入味。他家不同于别家的片状扯面，主要以棍状面为主，配有豆芽菜、土豆、肉丁等，辣椒油一拌面，口水马上就下来了。面的分量很足，没话说。面条也很筋道，很符合西安人的口味。
除此之外，还有菠菜面也很受欢迎。对于西安人来说，不管吃什么面，只要配上几瓣蒜，嚼起来那就得劲得不行。
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5
王华峰肉夹馍
一进店就是一桌打包好的凉皮外卖，但是最有名的还得算是这家的肉夹馍。
味道还是老味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻，二者融合在一起，就创造出了红专南路式的经典，经久不衰。
老板告诉说，他们在这里已经有15年了，虽然在这条街上不算最老，但也有自己一批老顾客了。
剁肉 ▽
刚出锅一层层的，皮薄松脆，一口咬下去掉着饼渣，腊汁肉软烂醇香、入口即化，吸饱卤汁的肉颇有回味，馍与肉外脆里嫩的相互融合。要上一瓶冰镇的冰峰，不禁感叹当个西安人真好。
6
老肖家热凉皮
这家的米皮是正宗的汉中风味，一进店就能闻到很香的辣椒味道。
辣油包裹着晶莹剔透软糯的米皮，加上铺满碗底的料汁，一口吃进去，满足。
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很多的老顾客都说这家米皮有种独特的魅力，据说秘诀就在调料汁里，有一股淡淡的肉香。
算来，这家店开了也有好些年了，曾经有段时间不见了，听说是被拆了，后来又在红专南路上另寻店面重新开业了。二次开张，老顾客纷至，生意比以前更好。拥有如此忠诚的顾客，也足见这小店魅力不一般啊！
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7
寇家水盆大肉葫芦头泡馍
红专南路的寇家水盆大肉葫芦头，据说开于1995年。老板在门口摆个大盆卖卤肉，老板娘在店内卖泡馍、凉菜。
老店了，店里的环境不能计较。食客来了自顾自地掰饼，葫芦头泡馍用的饼是熟面饼，质地相对更松软。
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两人来的话再要一个凉菜拼盘，喝几口酒。梆梆肉是必点的。下午一点到店时店内仍坐的满满的，屋里坐不下，就端个桌子坐门外，还好，敞亮。味道还真不错，肉香汤浓，就是这个味。
红专南路，不断有人来，也有人离开。
多年后再回到红专南路的人，看到青灰的楼房，破旧的门面，都会不禁感叹自己早已渐行渐远的青春，但唯一不变的就是这熟悉的味道。
-END-
转自丨西安乱弹
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