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周伯衍:陕西名小吃,品其一味足矣(如斋随笔之三十五)

2020-11-06 03:35:39





德懋恭/35cmx138cm


享誉西北的"中华老字号"德懋恭食品商店创建于清同治十一年(公元1872年)。店主以"予懋乃德"之句给店铺定名为"德懋恭"。清末被皇家钦点为贡品,如今是世界各地游客西安之行的必选珍味。




老孙家/35cmx138cm


西安老孙家饭庄始建于1898年(清光绪24年 )。经营的清真大菜和风味独特的民族小吃,多数荣获全国大奖,是目前全国最大的民族餐饮企业之一,陕西省、西安市重要涉外接待窗口。





春发生/35cmx138cm


春发生是以经营陕西特色名小吃“葫芦头泡馍”而闻名遐迩的中华老字号饭店。葫芦头源于宋代市食的"煎白肠",因猪大肠脂厚形似葫芦,故名"葫芦头"。春发生创业于民国初年,取名杜甫《春夜喜雨》诗意:“好雨知时节,当春乃发生。”




同盛祥/48cmx138cm


同盛祥创建于1920年,取"同兴盛、共吉祥"之意。牛羊肉泡馍是中原文化和西域文化相互交流、汉回民族饮食文化融合的产物。苏轼对羊肉泡馍赞到“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。2008年,同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。




永兴坊/35cmx138cm


永兴坊原地为唐朝魏征府邸旧址。里坊式布局,展示古长安城的街坊式形态和历史生活气息,以及传统民俗生活空间。游客在永兴坊不但可以感受"唐城108坊"的风貌,还能够品尝到最正宗的不同区域特色的陕西民间小吃。



回民街/35cmx138cm


回民街是西安著名的美食文化街区,所在北院门,为清代官署区,因陕西巡抚衙门在鼓楼之北,故名北院。1990年代末,部分回民在此街租房经营餐饮,北院门遂成为回民街。其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃,让人流连忘返!




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周伯衍(䶮)

中国书法家协会会员,陕西省书法家协会理事兼理论委员会委员,西安市书法家协会副主席,中国散文学会会员,中国国家画院沈鹏导师书法精英班成员。主要研究方向为写经书法艺术,著作有《跨界的体验》《重返敦煌——敦煌书学溯流与当代意义重构》《周伯衍书法艺术》,举办《妙行无住——周伯衍写经书法文献展》。

文学学士、工商管理硕士,主任记者,现供职于西安报业传媒集团,无党派人士,。

西北大学、西安文理学院、商洛学院兼职研究员、教授。







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