天门蒸菜:起源于石家河文化，已飘香4600年!
天门当地曾有这样的传说:王莽代汉后，天灾频繁，民不聊生。公元十七年暮秋，王匡、王凤兄弟揭竿白湖，遭地主武装和官兵合击，被困粮绝。尽管农民多靠挖野荸荠和野菜充饥，但他们闻讯后，仍踊跃献出准备度饥荒的一点粮食，以济义军。然而杯水车薪，无济于事。于是王氏兄弟命将士们将这些粮食磨成米粉，拌合野菜甑蒸，竟使难以下咽的野菜成为可口食品。从此，这种蒸菜法四处传开，人称"匡凤菜"、"绿林菜"。可见，早在汉朝天门就有了粉蒸菜。
到了唐代，茶圣陆羽和他的恩师智积禅师，因长住于天门西塔寺中，朝夕与寺院旁的荷湖相伴。他们喜食湖藕，撩人的荷湖不得不使他们在湖藕上寄情用功，烧制成了清新爽口的藕蒸菜。从此陆羽的藕蒸菜从寺院传到民间，由素菜向荤素之间转移。
天门绢为湖北天门等地的名产，久负盛名。天门的土壤、气候等自然条件非常适合桑蚕的生长，因此丝织业比较发达，且历史悠久，可以追溯到明代。天门绢以天然蚕丝为原料，四经四纬，结构紧密，质地坚韧，绢面柔软亮丽，泽纹匀称，质地滑润挺括，因而驰名中外。1975年，湖北省考古队在天门石河发掘明墓一座，从中清理出了三幅精美绝伦的丝织品，这就是天门绢，其质地之考究令人叹服，它说明天门绢早在明代就已具有很高的艺术水平了。
张港镇花菜种植历史悠久，全镇44个行政村几乎村村种花菜，2011年种植面积达6万亩，占全镇农作物种植面积的64%，花菜产量达12万吨，属全国第四。
花椰菜是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，是一种很受人们欢迎的蔬菜。
天门市张港镇花椰菜栽培于2008年3月正式被列为国家第6批农业标准化示范区项目，天门市花椰菜标准化示范区通过了国家标准化委员会验收，被认定为湖北省无公害花椰菜生产基地，，确定为无公害产品。从2005年开始，张港花椰菜出口到越南、新加坡、马来西亚、泰国、经新疆和内蒙远销到蒙古和俄罗斯。至 2006年又出口到韩国和日本。
天门锅盔，湖北天门著名的汉族风味小吃。具有金黄色泽，外形 美观，外酥内软的特色。
“锅盔是最好卖的，超过10点你来看，肯定每家早餐店都没有了。”
据说由于古天门外出谋生者众，因此将戈奎传到了其他地方，并做了其他变化，如夹肉夹菜等。但是天门人直到今天仍喜欢这种只沾少许蒜苗和大量芝麻的“原始戈奎”。如果是刚出炉的，咬一口，满鼻子满嘴是小麦面的香。在外地居住或工作的天门人回乡探亲后，常在返回之前买上十来个戈奎带走，其思乡之情可见一斑啊！
义河蚶是湖北省天门市水产名品，本名车鳌、亦作砗螯，学名橄榄蛏蚌，属全国稀有。义河蚶是天门颇具传奇色彩的独有的水产品，它有两枚坚硬扁长的贝壳，合拢时如一柄短剑。肉呈奶黄色，用以氽汤，鲜美可口，是天门著名的筵席用菜。
义河蚶之名始于宋代，《天门县志》载，宋太祖赵匡胤微服逃脱郭延成的追逼，过竟陵县河，舟子不收渡费。他登基后，诏封天门县河小板至截河河段为"义河"，并免除渔课，该河段所产蚶蛎，特冠以"义河"二字。义河亦即唐茶圣陆羽所赞誉的"西江"河段，水质明净，流速悠缓，两岸林木葱郁，河床为粘土砾石结构，天然饵料丰富，最适于蚶子穴居繁衍，故义河所产蚶子最佳，冬季与孟春，是食蚶季节，在当地视为席上珍品。
又称宝塔菜或称甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。
俗称土食蚕，茎、叶及根均可作药用，主要功用为活血袪风、散疲止痛、解毒。性昧、甘、平、无毒。尤以湖北天门岳口盛产此物。
麻洋糖心皮蛋，是湖北天门的特产、美食之一。糖心皮蛋品质优良，蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效。糖心皮蛋品质优良，每年都生产将近一百多万只出口远销。蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。这种皮蛋，既好看，又好吃。并具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效。
天门糖塑是湖北省的汉族传统手工艺品。糖塑，追根溯源，唐宋古籍早有过“糖供”的记载，糖塑是用于汉族民间祭祀的供品。又传说明朝朱元璋的军师刘伯温，面临敌军的毒蜂阵扎粘满糖的稻草人，诱开毒蜂，从而获胜。糖人由此而产生。古代祭祀所用的糖供经过历代汉族民间艺人传承、发展，才使天门糖塑一枝独秀。
天门宫禽酱鸭，简称天门酱鸭，是湖北天门市的汉族传统名吃，具有酱香，麻辣，口感鲜嫩，回味无穷等特点，特具有健脾补胃之奇效。酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方，以当地蛋鸭为原理，精选30余种名贵中草药和天然香料，经现代科学工艺浸泡，熏烤，酱卤精心加工而成。此产品深受家乡人喜爱，是走亲访友，馈赠宾客的上好佳品!
天门特色小吃——天门张港正宗火烧巴，外脆内软，极具口感，久放不易坏，很好的干粮。发源地为天门张港镇 ，外壳焦黄，很厚，很香。火烧巴是炕出来的，放的时间长，夏天能放6天没什么问题。每家都专门垒了个土灶，放很大的平底锅，锅盖是用一个新的大的炒菜用的大圆锅，一个旧的，这两个锅中间夹着地灰(主要是保温作用)，将他们用铁丝拴好，通常，会在灶的上方吊一个绳套，利用杠杆原理，将很重的锅盖提起、挪动。
制作火烧巴，是先将锅盖盖好，不放锅，然后下面放合适的火上，好像大致是锅盖内侧烧红，等火烧完，仅剩底火，若底火太多，还需要用地灰将其盖住一部分。这时将锅连同饼一起放进去，盖上锅盖，利用底火，和保温很好的锅盖上的余温，将饼炕熟。这样炕出来的，就有正反硬壳了。
天门生活吐血整理
《就是怎有味》第6集
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