酵
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人生就是一场究竟的学习与分享之路，
我一直在路上！ ——菩提红缘
夏天来了，大家都很想吃凉皮吧？今天我来和您分享：在家自己制作凉皮!
有点点麻烦，但是真心不难。
适量水适量面粉（最好是高筋面粉，普通也可以）DIY开始。
2.和好面团醒发半个小时。
3.把面团放入盆里，倒入清水末过面团一半的位置，像洗衣服一样洗面。这时候你会感觉面越洗越碎。水是白白的。这时候把水倒入另外一个盆，再加清水继续洗。
4.大概换个4.5次水，面拉不断。水也变得很清澈即可。
5.这时候把面筋滤出放在另外一个盆里。
6.过滤好的水放置半天的时间（其实稍短点也没关系）。
7.面筋盖好保鲜膜发酵。
8.发好的面筋蒸15分钟，用筷子试试中间不粘了就行。
9. 这时候面浆已沉淀好，上面会是清水，缓缓倒掉，只留下边沉淀的白浆搅拌均匀。
10.再次过滤（里面会有小疙瘩）。
11.锅里放水烧开。
12.找一个平底锅，我用的六寸披萨烤盘。
13.水开后把锅放入，倒入面浆盖上盖子。
14.用夹子放入取出。
15.大概三分钟时间，看到面皮鼓泡泡，就是熟了。
16.准备一个大盆放冷水，锅拿出后稍加冷却，面皮就很好取下了。
18.怎么样？是不是很想开吃？
19.做第二个时，锅如果有残留擦干净重复第一步。
20.调料我就不啰嗦了，根据自己口味哦！
21.下次我们一起分享在家自制白吉馍，期待吧
1.适量水适量面
感恩您的阅读！ 让我们一起： 分享酵素常识， 传播健康理念， 倡导爱与慈悲！
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