文化大融合促使地方小吃走向世界各地,这对于地方小吃的发展来说,既是机遇也是挑战。
机遇是市场更广阔了,地方知名度能更上一台阶;挑战是竞争环境更大了,是否真的会被更多的人接受?
这既是对地方小吃未来的考验,也是消费升级下对餐饮市场的考验。只有把握好自身与市场趋势的协调性,才能走得更远。
作者 | 玥老板&胡茵煐,个人微信号:yuelaoban。如有餐饮和文章方面探讨,可以加微信号私下讨论。
整编 | 餐饮O2O—小贝
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