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西北美食少不了羊肉，然而让羊肉成为一座城市地理标志河西地区只有“金昌”一处。金昌的美食离不开羊肉，再加上在古代是游牧民族的聚居区，地方特有的烹饪手法不仅升华了这道美味，更衍生出很多不同种类的羊肉美食。我们来看看羊肉在金昌的各种吃法，绝对会让你馋涎欲滴。
羊肉垫卷子
羊肉垫卷子。比较常见，金昌羊肉著名的吃法。羊肉垫卷子中的卷子指的是小小的花卷，在制作羊肉的同时，在羊肉上面放上花卷一起煮熟，味道是相当好的。
金昌手抓羊肉，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
烤羊肉串也是风靡金昌大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，是大家聊天喝酒必备的美食。有的人将羊肉串烤熟之后，将羊肉夹在大饼中吃，也是一种特别的吃法。
金昌的羊肉面片口感劲道爽滑，羊肉肉质细嫩，不膻不腥，营养丰富，一碗色香味俱佳的羊肉面片子就这样上桌了。
羊肉饺子，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。辅料以萝卜为主，食材性质中和，四季均可食用。
羊肉泡馍。这种吃饭是将煮过羊肉的汤泡上大饼，在汤中加入一些肉片、粉条、香菜、蒜苗等，大冬天热热地喝上一碗，最容易驱寒暖胃，营养价值也是相当的高。
羊杂碎做法，是将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，香味浓郁。
在金昌也叫开锅羊肉。选料精细鲜嫩，肉片均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，鲜嫩可口。
其实羊肉在金昌的做法远不止这些
还有更多美味独特的羊肉美食
甚至还有些就连小编都不知道的
谁还知道说出来诱惑一下大家呀！
总监制：李德林
总编辑：孙晓东
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