说到达村的西安风味面食，很多人都会想到“魔饭”。去年火爆开业之际我就去尝过鲜。感谢君君翻牌子，因为对它家的印象颇好，二话不说就走起啦。
虽说都是面食，花样还不少。作为一个南方人，可能不比北方人评价面食来的地道，但我也算代表普罗大众的一份子，一起来看看魔饭的奥义吧。
凉皮已然成为西安面食的代名词之一，估摸着大部分的食客都点过这份吧。配菜包括面筋、黄瓜、豆芽，别看凉皮食材简单，爱吃的人，比如我，一口接一口是不会停的。
每碗凉皮店家会提供一份料水和一份辣油。按照师傅的指导，首先将料水全部倒入凉皮中拌匀，先前还看似的凉皮立马香气扑鼻，熠熠生辉起来。根据自己的喜好加上辣油，因为我们吃口重，干脆一股脑儿全倒进去了。魔饭家的辣子很香，辣度我们完全可以接受。准备工作结束，看凉皮均匀的裹上了料水和辣油，是不是隔着屏幕都流晒口水了？开吃！
凉皮的口感非常弹滑，面筋不干不柴有嚼劲，豆芽和黄瓜又增添了清爽的口感。这样一份很适合偷懒不想做饭、打打牙祭的小年轻。打包一份回家边看电视边吃凉皮，简直逍遥。
观察一圈周围，除了凉皮，肉夹馍也几乎是每桌必点的项目了。毕竟，肉食动物真的很难抗拒。我一直觉得，肉夹馍的饮食地位应该如同老外口中的汉堡一样坚挺，让我们一起将它发扬光大好吗。
我想表达的是这个肉夹馍虽然看起来不大，肉馅却很实在。肉质非常酥嫩软烂，又不会觉得太水，而且十分入味，光是闻着就令人食欲大增。馍馍口感很脆，面粉不粘牙有弹性。香喷喷的馍加上肉香，实在是太好吃了。
有没有好心人赐教“biang”字怎么打，反正我是没研究出来。。Biang Biang在我听来就是一个面团捶打的象声词呗，这劲道十足的画面已经在我脑海里绘声绘色起来了。
下面掌声有请魔饭的帅哥主厨为我们表演一段扯面。
没错了，所以每一碗Biang Biang面和下文会提到的油泼扯面均是匠心手工打造，而非机器糊弄出的面条。这样想着，离祖国的家乡美食的距离感都小了。面条上桌了。浇头比较丰富，五花肉、土豆、胡萝卜、毛豆、香菜，荤素搭配，色香味俱全。
首先表扬一下浓油赤酱、肥瘦相间的五花肉。无肉不欢星人拍着大腿表示好吃。不是特别大块的肉丁软硬适中，就是个人觉得土豆如果再酥嫩点会更好。
心急火燎的我们表示拌面也是个体力活，不过一定要有耐心，这样面条才会入味。想说手工扯面的口感就是不一样，面条没有僵硬感，弹牙有嚼劲。不断不烂。
油泼扯面的大名也不消我多说了。老板告诉我精华部分就是热油泼在面上的那份功夫。我在家做饭也尝试过泼油，每次都掌握不好油份火候，只好作罢。所以传统美食就精贵在小小一碗也有大大讲究。
这一碗面端上桌之后，胡香胡香的，因为最顶层破了一勺热油，滋啦啦，听着声音就很爽。翻开面条，有一大碗豆芽沉底，再加上面上的青菜、青葱、油辣子，十分开胃。可能对于喜欢吃肉的胖友们来说这碗比较素，不过油泼面的辣子个人感觉比凉皮的更重，所以还是很满足的。对于不太能多吃肉的小伙伴来说是个绝佳的选择。
温馨提示：面凉了会坨，特此献出友情提示，任何东西上桌了都要及时开吃啊！
西府小吃这碗臊子汤也很出名。魔饭家的改良版本，囊括了肉丁、土豆、蛋皮等食材。与前两者相比，臊子面更受喜欢酸辣口味的食客欢迎。我本身就很喜欢吃酸的，所以这口臊子汤深得我心。
与宽扁的扯面不同，这碗面条是小圆面，吃上去又有不同的乐趣。臊子面的肉丁同样分量很足，再配上我很喜欢吃的蛋皮儿，可以说是一碗接受度很高的面条了。
重要的事情说三遍，玉米粥免费，不要钱！就在柜台右侧任君畅喝。不管作为前菜暖胃，还是粥品点缀，魔饭也是real贴心了。
粥熬的很细，透着一股家常清淡味。在吃过重口之后漱漱嘴、清清肠胃，味觉都沉淀了下来。
以上两个人很努力了但没有吃完。然而贪心的我还盯着魔饭新出的鲜汤扁肉垂涎欲滴。家门口就能吃到的美食，下回再见吧！
p.s.还有两个星期，就能逛！夜！市！啦！
>>点击图片开启夜市大门<<
“魔饭”位于Plano百家超市（Jusgo）右侧的food court内，进门第二家便是。主营：凉皮，肉夹馍，Biang Biang面，油泼扯面，臊子面，喜爱面食的小伙伴千万不要错过啦！店家还贴心换上了两块大大的电子屏幕，点餐更清晰方便了。
全场8.5折
点左下“阅读原文”查看地址和更多详情
有效期至2018年5月30日
本文由北美省钱快报小编整理，版权属于原作者及北美省钱快报，商业机构及媒体平台未经许可不得转载，否则将进行追究。
