兰州糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的，一定要轻轻的咬下去，切忌大口，因为里面的非烫的红糖很可能烫的你叫。咬开一个小口，冒着热气的红糖就流出来了，小心的吹一下，感觉稍微凉了一点，舔一下热乎乎的红糖，甜到心坎里。混糖锅盔一定要趁热吃，和着红糖的白面皮，特别的香。
过去，兰州人每到中秋节，家家户户都会自制月饼，延续至今，就是兰州特有的油锅盔、糖锅盔。如今，在一定意义上它也被称作为兰州月饼，这种特殊的月饼经过烙制而成，主要是在发面当中包裹上核桃仁、白糖、葡萄干、花生仁、黑芝麻、果脯等馅料，然后制作成饼状，并在其表面捏出不同的花纹，最后在鏊子里烙熟即成。
糖馅油锅盔就是给上次的油锅盔里加了馅，用月饼模子压出来在锅里边烤边烘出来的特色月饼。糖馅里放了：白糖、里油、花生碎、芝麻碎、核桃碎、杏仁碎、蜂蜜、红绿丝等等。又加了玫瑰酱和鸡蛋蜂蜜，调好了拌匀了，在包在加了苦豆粉的饼皮里，在饼皮上用红曲点上红点，放进文火烘热的平底锅内，再用文火烙熟了，一款特色的、家常的月饼也就成了。