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️视野视频-“餐饮新零售·极致创业大会”

2020-10-11 01:02:43


      2018年5月31日,由极致荟.商有外卖管家发起,联合非码科技、众強联盟、黄小递、美味不用等、爱享到、小野售、笨鸟品牌战略、上海精致生活、靠谱投、好味到、圆规物流主办“餐饮新零售·极致创业大会”(以下简称大会)在上海隆重举行。



   

   极致荟资产创始人关文胜、商有外卖管家创始人赵云、非码科技创始人Derrick、黄小递创始人黄献兴、美味不用等联合创始人陆瑞豪、好味到创始人石华、笨鸟品牌战略创始人曹洪等数位大咖齐聚一堂,共同探讨餐饮新零售的若干种可能。

  


↑ 现场精彩视频 ↑


     大会初始,小南国董事会主席及上海市餐饮烹饪行业协会会长王慧敏发表致辞,表达了互联网机遇和精细化分工的重要性。并恭喜极致创业大会顺利举行。


王慧敏 开幕致辞


2018新零售新趋势

    

     新零售意味着,当线上线下渠道开始融合,品牌开始在同质化的渠道里竞争,有出路的是那些能做出真正好的产品的公司。有了好的产品,创业者如果有掌握线上线下渠道的能力,则有机会将好的产品实现空前的覆盖与渗透。


餐饮新零售新玩法

外卖商学院

线上+线下

      外卖是餐饮零售化的重要渠道,而如今对于透过大数据下正在经历零售化商业模式变革的餐饮行业来说,外卖正是这次“餐饮新零售”的突破口。


商有TG外卖管家创始人 赵云 



 创业思维商学院

      新零售的发展也是对未来企业对于线上与线下的协同发展能力的新考验。它不是颠覆者,却是对传统“人、货、场”形态的全面升级。极致荟创始人关文胜认为在“人、货、场”挖掘新品类,是一个刚需市场。


极致荟资产创始人 关文胜



      商有CEO赵云从互联网从业者的角度出发通过品牌定位,线上店铺装修,线下门店配合等方面举例分享了五芳斋单城破亿的精细化运营方法及其他品牌取得的成果。商有外卖管家是中国第一外卖代运营品牌,通过精细化运营与培训,帮助品牌提升线上形象和外卖收益,目前已经签约超过100家知名餐饮连锁品牌,包括避风塘、五芳斋、吉祥馄饨等。



智能系统商学院


     非码目前是业内最大的智能门店操作平台,拥有先进的技术储备和落地经验,非码科技创始人兼CEO Derrick指出,非码专注于为门店提供智慧零售解决方案,智慧餐饮解决方案,智能门店解决方案,智慧城市解决方案等四大消费场景智能解决方案。通过为门店提供基于收银、码券、外卖、微店微商城、顾客管理、会员服务等运营支撑服务,非码帮助门店商户解决其经营过程中遇到的效率、客流、资金、数据4大问题。


非码科技创始人 Derrick


 

      美味不用等联合创始人CMO陆瑞豪分享其餐饮发展的双涡轮引擎,针对火爆餐厅提翻台,提客单。针对主流餐厅,提时长,提会员,提回头。针对欠火餐厅提新客,提会员,提回头。通过B端Saas服务和C端产品,解决餐厅的效率、管理、营销、成本和顾客就餐体验等方面的问题。

美味不用等联合创始人CMO 陆瑞豪


创业孵化商学院


       黄小递是与望湘园合资成立的一家互联网餐饮公司,创始人黄献兴先生分享了《如何做好餐饮电商加速孵化器》,分析了目前餐饮行业的痛点三大痛点:餐饮出现成本拐点,地下物理节点成本企高,线上运营缺乏效率。黄小递利用运营品牌优势、运营管理优势、资金优势、供应链优势,在互联网时代下,采用新的模式帮助餐饮业商家突破传统餐饮的瓶颈,提高空间、时间、人员、资金的使用效率。


黄小递创始 黄献兴



      好味到的CEO石华先生,则主要从硬件(从01快速落地相关服务)和软件(资源对接,助力品牌增值溢价)两方面调整,致力于以精品化,可传播,可复制可控上游端为切入点,从01助力餐饮从业者打造具有可传播属性的餐饮新星。


好味到CEO 石华


 品牌战略商学院

      笨鸟品牌战略-曹洪先生进行了分析致词,通过举例讲述了餐饮品牌护城河的方式方法,分享了品牌文化的重要性。每个品牌都需要寻找让消费者“兴奋”的东西,这种兴奋,来自于品牌的精神,主张和灵魂,如果一个品牌没有核心的灵魂,消费者也就变得有力,就会把焦点放在产品环境价格等有形之上,餐厅竞争力和品牌生命力相辅相成,品牌匮乏的灵魂是消费者离开你的真正原因。


笨鸟品牌战略 曹洪


      本次餐饮新零售大会从外卖到门店到智能系统到品牌孵化、品牌打造、创业思维以及核心竞争力进行了分析,清晰的传达了一家餐饮企业如何做到业务突破,如何利用工具思维,如何提高核心竞争力,如何打造品牌战略。迎接餐饮新零售俨然已经成为一种必然趋势。

 

      此外,极致荟创业大会公布2017-2018年度上海时尚创意餐饮50强颁奖典礼,引起在座众多餐饮人的阵阵掌声。


极致荟餐饮商会会长 

上海人家董事长

 家有好面创始人 

黄斌  颁奖晚宴开幕致辞



      同时发布由极致荟孵化的TG商有外卖管家,获华映资本领投及微盟继天使轮后继续跟投,完成千万级Pre-A轮投资。


 

时尚餐厅TOP50强颁奖



 最佳中式地域菜表现奖


最佳港式茶餐厅品牌        《新旺》

最受欢迎新疆菜餐厅                《耶里夏丽》

最佳人气云南特色餐厅      《彩泥·云南菜》

最佳风味中原菜餐厅                《掌柜的店》

最受欢迎粤式餐厅          《誊八仙》

最受欢迎湖南菜餐厅                《巡湘记》

最時尚潮汕卤味餐厅        《鹅匠》

最佳时尚川菜餐厅          《孔雀川菜》

最受欢迎本帮菜餐厅        《上海人家》

最佳潮州菜时尚连锁餐厅    《家府》

最时尚东北菜餐厅          《上关雪东北菜》

最佳风味绍兴菜            《绍东家》

最佳文化特色素食餐厅             《大蔬无界》

最佳人气皖菜餐厅                      《皖荟》



 最佳火锅表现奖


最佳川式火锅              《黄门老灶》

最佳海南特色健康火锅      《椰子不语》

最佳港式海鲜火锅                     《季悦火锅》

最佳锅物料理主题餐厅             《捞王》

最佳重庆美蛙火锅          《红魔》

最受欢迎麻辣火锅餐厅             《辣府》

最受欢迎云南特色火锅      《哈尼石锅鱼火锅》

最佳潮汕牛肉火锅          《左庭右院》

最受欢迎跨界火锅品牌      《京炉·北京烤鸭火锅》



 最佳单品表现奖


最佳人气生煎主题餐厅             《小杨生煎》

最佳人气蛙品类餐厅                  《老城区炭火蛙锅》

最受欢迎酸菜鱼餐厅        《望蓉城老坛酸菜鱼》

最受欢迎剁椒鱼头餐厅       《许爷剁椒鱼头》

最受欢迎龙虾馆           《红盔甲》

最时尚文昌鸡餐厅          《潭牛镇海南文昌鸡》

最佳烤鱼海鲜主题餐厅             《麻省理功》

最佳炭火烧肉餐厅          《好牛烧肉》

最具影响力中式传统小吃           《五芳斋》

最佳本帮面馆                                《家有好面》

最受欢迎时尚单品餐厅       《阿甘锅盔》

最佳韩式拌饭主题餐厅       《友丽拌饭》

最佳文化特色时尚餐厅            《大鼓米线》

最佳江南点心             《蘇小柳》

最佳蟹料理餐厅           《蟹九代目》

最佳时尚茶饮软欧包品牌      《不二茶铺》


 最佳外卖表现奖


最佳外卖好评表现奖         《望湘园》

最佳外卖中式早点           《老味道》

最佳时尚川菜外卖品牌        《天辣》

最佳茶饮外卖品牌           《南洋茶铺》

最佳外卖好评表现奖          《避风塘》

最佳外卖好评表现奖          《和记小菜》

最佳西餐,东南亚菜系表现奖


最佳主题意大利餐厅          《Primo 1

最佳时尚日料餐厅           《Fount

最佳创意寿司主题餐厅       《伊秀寿司》

最佳日式小吃               《泉鲤》

最佳人气东南亚餐厅         《星怡会》


 餐饮服务商特别贡献奖

最佳餐饮营销美食新媒体       《上海精致生活》

最佳餐饮品牌合作运营商       《黄小递》

最佳餐饮网络服务商           《美味不用等》

最佳餐饮网络服务商           《非码》

最佳餐饮物流配送商           《圆规物流》


      500位来自全国的知名餐饮新零售创始人,共同交流餐饮新零售创新创业那些事,极致荟孵化器多个头部项目创始人带来主题分享。同时发布中国时尚创意餐饮50強颁獎典礼。在此,我们恭喜所有得奖者及感谢所有赞助商和大咖们的出席盛会,同享知识盛宴…2018,让我们一起在新零售浪潮下探索餐饮的创新之路!




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