凉面又可以叫做冷面，是指凉吃的面条。适用于盛夏天气太热胃口不佳时食用。
大多地区都有凉面，口味都不一样。武汉凉面要加麻酱，河南凉面会放西红柿，延吉冷面有牛肉和泡菜。川式凉面里还有广汉的热凉面，种类太多太多。
而凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。它历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
然鹅要衡量一份湘味凉面凉皮，辣椒蒜葱香菜不能少，有些凉面凉皮还会加入黄瓜丝、芝麻酱、花生......酸辣甜的比例更是重要。小编搜罗了5家凉面凉皮，特此给你送上一份舌尖上的透心凉，唤醒你的味蕾！
这家位于白沙路167号的凉面店，已经开了21年了。夏季时分，每天基本可以卖出上千份凉面，是长沙众多“老口子“的心头好。店子藏在老式居民楼里，从老天富酒楼进去，右拐就可以找到。老食客都熟门熟路了，新食客为了这一口美味，也会顺着路线摸索而来。
店面不大，来往客人，基本都是打包带回家。而凉面亦没有过多调料，浓郁的芝麻酱配上朝天椒，足以唤醒你沉睡的味蕾。小编个人偏爱芝麻酱，就像武汉人偏爱热干面，但不同的是，湖南人喜爱的朝天椒，刚好解了芝麻酱的腻味。
地址：白沙路167号
价格：小份8元，大份11元
正宗的老长沙口味，大抵都深藏在老社区里吧。在扫把塘社区，发现一家凉面老店，已经经营14年了。周围的老嗲嗲娭毑尤其喜欢这家凉皮。
小编在店里偶遇一位大姐，她说自从06年公司搬到附近，就一直在这家店吃凉皮。之前老板娘是自己手工做凉皮，非常筋道、有嚼劲。清凉的黄瓜搭配辣酱，十分清爽。在这种炎热的夏天，只想来一份爽口的凉皮。
地址：扫把塘轻院路73号
价格：6元
这是同事强力推荐的一家凉面。为了寻找它，我头顶烈日，从湘府东路打车到雨花亭。虽然店小看着不起眼，还隐藏在一家网咖楼梯边的角落里，但丝毫不会影响生意。每天在饿了么、美团上都有几百单。
而且你可以选择拌好或不拌，不拌的凉面直接将酱料调制好给你带回家，很多上班族会晚上过来买凉面，作为第二天的早餐。
要说生意为什么这么火爆，大概是老板十几年如一日对调料的用心。凉皮软糯、酸甜，与别家不同，它的酸甜不是因为醋或糖，而是源于自制萝卜丁的加入。清脆的萝卜丁，咬在嘴里还会轻轻作响。酸甜凉皮搭配夏天必喝的冰镇绿豆沙，怎能不俘获人心？
地址：雨花亭新建东路138号（沃尔玛对面）
价格：7元
旺旺小吃就在南门口美食圣地——文庙坪里头，对它的爱从凉菜到凉面，真真是一秒钟都停不下来。各式凉拌菜和凉面、刮凉粉，都是5元/份。这种小店，仅靠味道为自己树立招牌。
一份凉面的分量不多，却是好吃的。凉面铺上一层碎花生，吃起来脆脆的。面条较粗，耐嚼。辣椒油隐藏在酱汁中，凉滑的面条被酱汁包裹，钟爱重辣的人会很喜欢。夏天来一碗简直不能再好。
地址：天心区长郡中学旁巷子里单行线对面
价格：5元
声望属于十一中与十五中学生共同的回忆，每天都可以看到不少学生伢子在门口排起一溜长长的队伍，期间伴随着老板的吆喝：要辣的还是甜辣？
这家面条煮的很柔软，独特香味的辣椒油是点睛之笔，覆盖了整碗面条，搭配清爽的黄瓜丝，就算辣也停不下来。小编还是更倾向于甜辣味，它更偏甜一点点，连黄瓜丝儿上都是甜辣味。先甜后辣的口感，更有层次。
地址：芙蓉中路十五中旁
价格：6元
如果你吃过某便利店的凉皮……
你大概会开始自我怀疑
为什么要放着这些好吃的凉面凉皮不吃
去便利店买？
合作、投稿请加主编：arnotime