澄城美食大盘点!这些美食你吃过几种?

微澄城 2019-06-01 03:46:49

如果您生活在澄城,连当地有名的美食都叫不上来,甚至都没有吃过的话,那简直是太遗憾了!

那么现在跟着小编一起来梳理下澄城当地的特色小吃及美食,看看您是不是一个标准的澄城吃货。

澄城三翻饼

制作此饼时需三翻三卷,故得名。以上白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、菜籽油、核桃仁为原料,经制皮面、酥面、馅、饼坯、油炸几道工序精制面成,具有层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮,虽存放月余,随时取食,而色香味不变之特点而远近闻名。。


澄城御面

御面,就是把面粉与水搅拌成糊状,摊开在箅子上,蒸熟后成块状,纯白如玉,因此御面有时也写作“玉面”。为了增加口味,有人会在面粉中适当加一些晒干成碎末的花椒叶,这样蒸出来的御面,白里夹杂着星星点点的碎花椒叶,如黑芝麻镶嵌其中,既好看又美味,颇引人食欲。把御面切成薄片,与粉条、黄瓜丝等拌在一起,佐以姜末、陈醋、蒜泥等调料,这是常见的一道凉菜;也可以和蔬菜、粉条等热炒。饭店一般都选择前者,家庭则夏天凉拌,冬天热炒。无论怎么吃,都特别筋道,凉拌更兼光滑、柔软、清爽之美。


酒碟子

澄城县有一道名菜,叫酒碟子,其主要用于待客。各种重大婚丧寿年宴会上必不可少。如今它已走进酒店,走上餐桌,成为品酒迎宾的招牌菜,吃过的人,念念不忘。盘子底部是红白萝卜片拌粉条,上面绕着菜码一圈切好的五花肉,最多8-10片,家庭可根据人口多少和盘子大小随心增减,上面浇上腌肉汁,一道下酒菜大功告成。肉吃到嘴里肥而不腻,萝卜酸甜可口,荤素搭配满足不同需求,这么好的菜还不赶紧上酒来!


刘卓村挂面

始于明末清初的刘卓传统手工挂面,至今已有400年的历史。当时的口头禅是“澄城刘卓挂面的,摆在两街好看的”。澄城县县令还给刘卓人在正街划拨过挂面市场,先辈们十分感激。挂面的纯真、细腻、细长成为天长地久、永远长寿的象征。手工挂面淳清、细腻、光滑如雪,分普通挂面、韭叶面、空心面、蛋清面、牛奶面等不同档次的营养食品,易于消化吸收,适应各种不同消费层次的需求,为人们提供了可口的营养补品。

澄城水盆羊肉

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,具有温胃养胃,滋养心肺、益脾理气,疏肝补肾,强骨健身,延年益寿等功效。

澄城水盆羊肉,又叫羊肉汤,大碗汤,羊肉泡馍,起源于上世纪五、六十年代,主要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成,食用时加以新鲜香菜,具有料重汤鲜,肉烂味醇,筷触骨离,香气四溢等特点,配以镇店菜---“羊肉墩子”“羊杂墩子”等和月牙烧饼、大蒜,脍炙人口,后味无穷,在渭北一带群众中久负盛名。

澄城踅面

一是踅面劲道。厚且筋大,吃在嘴里耐嚼,咽在肚里耐饥。二是味醇。吃踅面时除了盐、味精等其它常用调料外,要拌以大油和辣子,所以吃起来油香浓郁,辣味悠长,两者都能增进食欲。三是方便。

澄城麦子泡

麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃,仅限与澄城本地,不为外人所知。

麦子泡是以大麦籽入锅熬汤,里面放上豆腐,凉粉,大肉,木耳等,上面一层红油辣子,最不可缺者得有一些猪下水,撒上香菜。大肉鲜美,豆腐香辣,麦子汤醇厚,极美味。

澄城手撕面

澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性,爽滑有咬劲,煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。

澄城手撕面原名“撅面”,现名“手撕面”。手撕制成面粉和原料来自关中,自己加工面粉,不添加任何增白剂,麦香淳正,是绿色面食。手撕面宽窄粗细都可以自己掌握,可根据自己习惯而定。手撕面可以做成牛肉汤面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各式各样的炒面!

澄城金寿杏

黄灿灿的金寿杏,产自地理条件得天独厚的交道镇樊家川村。杏是我国北方的主要栽培果树品种之一,以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色,在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23~27%、粗脂肪50~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。

澄城苹果

澄城苹果是陕西省渭南市澄城县的特产。澄城县是全国苹果生产30强县、国家苹果标准化示范区,澄城县苹果畅销湖北、湖南、四川、广州等地。

果形美观,色彩艳丽、酸甜爽口,香气浓郁,果肉松脆之特点。长期食用可达到“抗衰老,防疾病,养容颜,保健康”之功效。“SOD+牛奶+蜂蜜”苹果备受消费者青睐,“成成”、“陕星”、“帝比”等品牌越叫越响。

郭家庄樱桃

澄城县庄头乡郭家庄樱桃以其娇艳欲滴、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富被誉为“果中珍品”、“水果之冠”,具有极高的营养价值和商品价值。据研究指出,樱桃的含铁量居水果之首,比苹果和梨高20到30倍,维生素A又比苹果、葡萄高4至5倍,还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素及维生素C等,樱桃具有美容功效。

这么多的美食,

你吃过几种?

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部分图片来自网络

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