俗话说“药补不如食补”
西葫芦营养丰富
既是菜中佳肴又是治病良药
还能减肥瘦身，补水美容
有如此多神奇功效的西葫芦
小编可得好好给你介绍介绍
西葫芦的功效
西葫芦的热量是其他蔬菜热量的50%左右，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。多吃西葫芦，不仅能够让你变得年轻美丽，同时还能有效帮你抵御各种疾病。
/补水美容/
西葫芦富含大量的水分和维生素，能有效保持肌肤水润有光泽，让你显得更加年轻有活力！
/减肥瘦身/
西葫芦含有的热量低，同时还能帮助我们润肠、排毒，是减肥的极佳选择。
/提高免疫力/
西葫芦中富含的营养物质，有助于让细胞充满活力，常吃还能够提升自我免疫力。
/润肺止咳/
西葫芦富含的蛋白质、维生素等物质，还具有润肺止咳的药用功效。
/防治肝硬化腹水/
经常食用西葫芦，能够增强肝细胞的再生能力，起到辅助缓解肝硬化腹水的功效。
/防治肾炎/
多吃西葫芦有助于预防人体内肾的病变，起到辅助缓解肾炎的功效。
/防治便秘/
西葫芦中含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对预防和缓解便秘有很好的效用。
/防治糖尿病/
西葫芦还是糖尿病患者为数不多的可食用食材之一。其中富含的维生素C，可辅助控制血糖、稳定病情。
/降低血压/
西葫芦中富含的维生素C，还能够起到很好的降低血压的作用。
/补钙/
很少有人知道，西葫芦中的钙含量非常丰富。多吃西葫芦还能让补进去的钙更利于被吸收。
/保护心脏/
西葫芦中的钾元素含量很高，能够有效降低人们患上心脏病的风险。
食用禁忌
一般来说，只要是身体健康、体质平和的人都是可以食用西葫芦的。但我们在食用西葫芦时，还需注意以下事项：
/味道发苦不宜食用/
不要食用吃起来味道发苦的西葫芦，这种西葫芦里面含有葫芦素，会损害人体健康。
/脾胃虚寒者不宜食用/
由于西葫芦性寒，脾胃虚寒，容易腹泻的人，是不宜食用的。
/不宜高温烹煮/
高温炒蔬菜会释放致癌物，而炒西葫芦排致癌首位，故食用西葫芦不宜采用高温。
/不宜长时间烹煮/
烹调时不宜长时间烹煮，以免将西葫芦煮得太烂，导致营养流失。
怎样挑选西葫芦
/看表皮/
一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
/摸表面/
新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
/看颜色/
颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了。
/掂重量/
西葫芦同样大小要选相对沉一些的，水分含量会比较多。
/看瓜蒂/
西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。
美味食谱
/烤西葫芦卷/
材料
西葫芦1个/黄瓜1根/胡萝卜1根
牛肉丝150克/鸡蛋2个
松子/糯米粉/盐/胡椒/酱油
步骤
1、将西葫芦切成长薄条，撒上盐、胡椒少许。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
3、将已做好的鸡蛋黄摊饼、鸡蛋白摊饼切丝备用。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
4、将一大勺酱油、芝麻油、糖浇淋在牛肉丝上，加入半勺蒜末和少许胡椒拌匀备用。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
5、黄瓜丝用盐腌制出水后再炒，胡萝卜加盐之后稍微炒一下，牛肉丝炒熟即可出锅备用。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
6、将长薄条的西葫芦正反煎烤出锅备用。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
7、将糯米粉半杯、水1杯、盐少许搅拌均匀。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
8、小火起锅，将搅拌好的糯米团稍微放点油用小火正反煎制，出锅粘上少许松子。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
9、依次将粘好松子的糯米饼、牛肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋黄丝、鸡蛋白丝铺在西葫芦薄片上。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
10、沿西葫芦薄片卷成小团，然后根据自己的喜好切成入口长度即可。
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
11、最后还可以配上黄芥末酱（水2大勺、芥末酱1大勺、糖1大勺、醋1大勺、酱油半勺）一起食用，味道更佳！
（视频来源：梨视频©妻子的餐桌）
来源：一路风景一路歌