气温越来越高
大家的饮食口味也有了变化
一到吃饭时间就犯愁
吃米饭吧觉得干
面条米粉吃完又热得一身汗
这时候
凉皮就该登场了！
清凉软滑的凉皮
佐以一系列丰富的调料配菜
简直就是夏日里绝对的super star！
凉
皮
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”。其中陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
苏州现在大多的凉皮店，都卖的是陕西凉皮。
在凉皮店，总能看到吃的时候老板取出一张凉皮，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟地用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、黄瓜等。
再舀上一勺鲜红油亮的红油辣子淋在凉皮上，不等入口，那扑鼻的香味就已经令人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常。
不太能吃辣的小伙伴，还可以吃麻酱凉皮，麻酱的浓香沾上凉皮，一样好吃得不行。
不知道有没有人爱吃凉皮里的面筋？面筋是做面皮时产生的副产品，好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜美的料水，咬上一口，鲜美爽口的感觉实在过瘾！
除了凉皮，擀面皮也很好吃。擀面皮比凉皮略厚，口感更加筋道耐嚼。两种都喜欢吃的，点上一碗凉皮面，凉皮面皮混合拌成一份，两种口感一次满足！
苏州大大小小的凉皮店数不胜数
下面这几家都是值得一试的好味道！
牛哥的凉皮铺
这家店是江苏广播电台的主持人牛哥开的，可以说是一家明星店了！店面装修简洁富有艺术感，堂子里整洁干净像是快餐店。
装凉皮的海碗惊人，份量也是很足。凉皮和一般的凉皮相比又宽又厚，正如店里介绍中说，他们家的属于酿皮，厚度宽度都是是普通凉皮的1倍。
值得一提的是他们家的小米粥，得到了很多人的好评。粥的色泽清亮，里面加了麦仁，口感细腻有层次。
地址：
◆现代大道1699号印象城购物中心B1层
◆人民路3124号平江万达负一楼
◆苏雅路388号天虹商场A座2层
◆高新区长江路与狮山路交叉口金鹰购物广场负一楼
人均消费：19元
小武擀面皮凉皮
店铺位置比较偏僻不太好找，铺面不是很大，里面有四人桌两个，还有几个吧台桌。
擀面皮里面有面皮、花生米、绿豆芽、黄瓜丝。味道很不错，面皮很爽滑，花生米很脆口，芝麻酱味道很香。调料味道带一点微微甜，但是辣椒的后劲够大，吃不得辣椒的人切记点微辣~
地址：
◆玉山路乐购超市一楼
◆观前街朱泗巷
人均消费：11元
胖子凉皮
店面里面有一排落地窗，显得整个环境很通透，上面还有一些绿色，布置得还蛮用心的。里面的桌椅都是木制的，很宽的桌面和长条椅，可以容纳很多人，坐的也蛮舒适的。
凉皮一盘量还是比较大，里面的黄瓜清新翠绿，加上芝麻和花生十分爽口回味无穷，而且酱香味的凉皮不是很辣，吃起来略有一些醋酸味。
地址：
◆临顿路小太平巷5号
◆品阁时尚园A幢102-103
人均消费：15元
陕西秦掌柜牛羊肉泡馍
这家店的老板听说是正宗的陕西人，凉皮的口味应该比较正宗了。凉皮吃起来劲道，面筋口感恰到好处，酸酸辣辣的汤汁，再配上新鲜的黄瓜豆芽。
店里还有不少其他的西安美食，想吃西安风味选择这家不会错，分量足价格优~
地址：
◆吴中商城花园街104号
◆独墅湖邻里中心二楼东手扶梯口
◆金山南路国际影视城4号楼4楼电梯口
◆葑谊街266号东城世纪广场1幢111号
人均消费：19元
徐州光头凉皮
提起这家店，整个教育园的学子是无人不知无人不晓，店里的光头老板也是被所有学子熟知。小小的店面，每天一到饭点，！
他们家的辣椒还是比较辣的，不怎么能吃辣的小伙伴一定要让少放点~而且一放假，老板也跟着学生们一起放假了，想吃的朋友一定要挑在非假日期间。另外，老板娘在凉面旁边卖起了酸辣粉，味道也是很赞！去的人也可以顺带一尝~
地址：
◆越溪国际教育园一川街
人均消费：6元
真老陕
这家店是十足的陕西风味，人气在苏州也很旺。
凉皮十分有嚼劲，他们家的辣椒也很香，酸酸辣辣的味道很重很开胃~并且他们家用的不是绿豆芽，而是黄豆芽，非常爽脆清新！
地址：
◆苏州市十梓街621号102-103，工商银行对面
◆阊胥路富达大厦东侧一楼
◆园区企鸿路18号双湖广场一楼
◆新光天地负一楼
人均消费：29元
荣记凉皮
这也是一家专门做陕西小吃的店，店面整洁干净，颇有名气。
他们家的鸡丝凉皮非常独特，凉皮里加入了鸡丝跟酸豆角，可以说是升级版的凉皮了！口味别具一格，豆角的酸味让凉皮更加开胃可口了~
地址：
◆西中市邮局对面
◆盘蠡路(近新市桥）
人均消费：10元
琴姐手工面皮店
琴姐这家店老客户很多，进来都是熟门熟路的。凉皮分为原味黑米两种，都是纯手工制作，分量足，很有嚼劲，辣椒也属于比较辣的。
另外琴姐家的肉夹馍也十分出名，精瘦的肉馅，瘦而不柴，吸饱了汤汁的面皮一口下去，好吃到不行！
地址：
◆观前街颜家巷32号
◆石路街道葫芦街12号
人均消费：10元
秦老哥扯面
这家店靠近汽车南站，装凉皮的碗是青花大碗，挺有感觉的。
特别是凉皮里的花生米，炸得十分酥脆，裹上汤汁，嚼起来花生米的香味与汤汁的香混在一起，回味无穷~
地址：
◆迎春路675号(汽车南站南200米)
人均：10元
老佟家凉皮店
这家店的知名度不小，虽然店面不大，但是整体干净整洁。
凉皮看上去软软的，但是很有嚼劲，价格也实惠。据说他们家的凉皮与肉夹馍是“黄金搭档”，一口凉皮一口肉夹馍，有种莫名的豪气~
地址：
◆阊胥路450号金盈商楼
◆颜家巷５号（近干将路）
◆养育巷15号
人均消费：13元
阿木舂记
这家店可以说是蛮有特色的了，身处平江路的小巷子里，店面布置清新自然，像是走一家文艺的奶茶店。
他们家凉皮的卖相很好，看上去整齐舒服，让人眼前一亮。更具特色的是他们家的鸡爪，清爽的凉皮加上软糯的鸡爪，这种搭配也是别有一番滋味~
地址：
◆平江路悬桥巷54-1号
人均消费：28元
懒子哥凉皮
这家店店面不大，但是凉皮的花样很多，什么黑米凉皮、菠菜凉皮，尝新鲜的朋友可以全都试一试~
店里的凉皮都是当天现做，有时候去晚了有些就没有了，所以还得请早呢~
地址：
◆神仙街7号(石路女性街奥特莱斯对面巷子)
人均消费：8元
是不是已经食欲大增了？
赶紧来一碗凉皮吧！
这个夏天
让凉皮来清凉一夏~