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什么是苦菜它有什么功效

2023-08-02 15:19:00

苦菜是日常中比较受欢迎的茎叶花类食材之一,其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外,苦菜具有极高的营养价值,含有多种维生素和矿物质,对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究苦菜的营养价值和功效,让大家了解更多关于苦菜的好处。

你对苦菜了解吗?

菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菜有什么功效

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

苦菜的营养成分

  • 热量34(千卡)
  • 维生素B1(硫胺素)0.09(毫克)
  • 碳水化合物7.32(克)
  • 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
  • 维生素C1.5(毫克)
  • 维生素E2.93(毫克)
  • 膳食纤维0.0019(克)
  • 胡萝卜素540(微克)
  • 维生素A(视黄醇)90(IU)
  • 脂肪0.3(克)
  • 蛋白质2.32(克)
  • 糖分0.00542(克)
  • 钠盐249(毫克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
  • 镁61(毫克)
  • 钠249(毫克)
  • 铜0.033(毫克)
  • 锰0.229(毫克)
  • 硒1(微克)
  • 钾477(毫克)
  • 钙24(毫克)
  • 铁0.6(毫克)
  • 锌0.26(毫克)
  • 磷60(毫克)

适合吃苦菜的人群

一般人均适宜

不适合吃苦菜的人群

脾胃虚寒者忌食;

苦菜在整个饮食中占据了非常重要的地位,因为它富含营养,并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法,将苦菜和其他食品进行混搭,可以帮助您摄入足够的营养,保持身体健康和生机。

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