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近日，西安市质监局发布了西安牛羊肉泡馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面、葫芦头泡馍、肉夹馍等5种西安特色小吃制作技术规范，据说，6月15日将正式实施。 ![]()
我大西安美食规范已经传过hin多版本了，但是严谨到推出PDF版本的写成标准的，这是第一个……
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看了标准后，小编跪着给出一个赞。
不仅各种用料有标准，甚至还有专业的吃饭姿势展示……
这么多年，小编吃了几十年泡馍，掰馍姿势竟然是错的！简直不配做西！安！人！
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看官方认证姿势↓：
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最后欣赏一下标准版口汤泡馍。
对带有双鱼图腾的肉片表示满意，师傅，糖蒜也请按↓标准来~
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炒饸饹为专用锅，不得与其他锅混用，一次只能炒一份。
有一种小公举的宠爱感~
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肉夹馍也有了标准~（撒花）小编受够了比粉底还薄的默认版肉夹馍里的肉，强烈要求强制标准！
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可是看到“肉夹馍肥瘦比3.5：6.5”，小编再次方了……
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唔原来是腊汁肉制作标准……矫情的纯瘦党默默的松了口气。
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虽然上薄下厚、没从饼的二分之一处切，看在肉的面子上就不退了。
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最后，这份制作规范给出了小吃的英文名！！
官方版本已整理出炉，马上高考的同学，也许6月的英语作文用得上呢。![]()
肉夹馍 Rougamo，也曾有建议译为Shaanxi Sandwich/Shaanwich，各有特色。
葫芦头 hulutou
葫芦头泡馍 hulutoupaomo
荞面饸饹 hele buckwheat noodles
蓝田荞面饸饹Lantian hele buckwheat noodles
biangbiang面 Biangbiang noodle（送分题）
牛羊肉泡馍：Pita Bread Soaked in beef/lamp Soup; pancake in beef/mutton broth的译法。
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然鹅，作为陕西美食王者的泡馍，在翻译上给考生“留了一手”（蜜汁微笑）
↓红框中的单词soawked实在不认识。
巴特，经小编(不才)考证，应为Soaked，意为“泡，浸”。
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标准中出现这样的错误，略尴尬……
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其他小吃英文名翻译一览：
凉皮 steamed cold noodles
黄桂柿子饼 deep-fried persimmon pastry
洋芋擦擦 potato shreds steamed with flour
陕西老碗菜 assorted ragout
摆汤面 noodles with hot and sour soup
不管怎样，这也是对西安美食一次推广的尝试，让全国的朋友们认识和品尝正宗的大西安美食。
最后，希望把标准里的错字改改……作为处女座的真爱，这些还真是忍不了呢。。
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（本文转自华商网，版权归原作者所有）
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