6月22日，由西部网、陕西头条客户端联合主办的“聚力十三五·走读新陕西”大型采访采风活动在华阴市启动。这是该活动继咸阳礼泉、延安富县、。 作为西安本土专注于搜罗吃喝玩乐的自媒体公众号，西安高大尚有幸参与采访团当中，就华阴人喜爱的美食分布地图进行了探访…西安人喜欢吃泡馍，华阴人则每天早必来一碗小翠的麻食菜，麻食菜是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡媲美。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子吃麻食菜必须得有锅盔，华山锅盔与其他地区略有不同，加入了茴香芝麻，烤制完成之后，更加的香脆可口。擀馍是华阴著名的小吃，一种圆形、特性的碱面饼。将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜，华阴人过节、待客多用擀馍。也叫烙馍卷菜。清代顺治年间，方文来中原做客时，在其《北道行》中这样写到中原的烙馍：“白面调水烙为馍，黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米，南人只好随风俗。”从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。清汤羊肉与西安的羊肉泡馍是大不相同的。是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味大刀面是华阴地区传统美食之一，有着悠久的历史及丰富的文化内涵；它系用双杖擀成，铡刃（大刀）切就，故名华阴地区特色的面食，名字宛如华山般的气魄。面条做好盛入老碗，分为干汤两种，食者上前大快朵颐，一口未及咽下，急嚼第二口，一碗下肚，满头热汗，鼻耳畅通，还想再吃，肚腹难容，一步徘徊，怏怏离去，这感觉，爽翻了![]()
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