福利学做西安美食,还能摇红包,这种好事我只告诉你!

2020-11-14 04:13:54

提到陕西美食，那可是如数家珍，凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍，Biángbiáng面，肉丸胡辣汤...但是，来到陕西怎能只吃这些大家都知道的东西呢？你想吃到只有陕西人才知道的独家美食吗？所以今晚21：20，《你是我的菜》主题就是——西安旅游必吃的独家美食

西安独家美食1:真爱排骨

吃起来不仅有酒味，还有花香味，炖出的肉酥香软嫩，油而不腻，给大家首先推荐的是我们陕西特别著名的一家餐厅里特别讲究的一道菜，真爱排骨。这道菜呢，需要选用的肉质细嫩，油而不腻的土猪肉为主要食材，使这道真爱排骨酥香软嫩，食而不腻。经过特殊的处理方式，可使排骨的味道做大限度的保留。

如何才能使排骨更软烂，为什么冲泡玫瑰花要用90度到75度的水？独家美食的制作方法都是有讲究的。

西安独家美食2: 辣子羊血

辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。传统的羊血摊在清晨，或是傍晚，出现在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。热腾腾一出锅，直接放入碗中，加上秘制的醋料，咱们的油泼秦椒和蒜蓉，红红的一大碗，让你欲罢不能。

制作的时候，羊血易碎，有什么方法能让它保持完整吗，熬好的醋汁与我们平时吃的醋汁有什么区别？

西安独家美食3: 小酥肉

说起小酥肉这道美味，好多人都是愿意“踏破铁鞋”地去寻找它。曾经有食客评论说：“看起来很丑，吃起来很美，而且流连忘返!”这道西安当地美食可千万不能错过。

小酥肉选用牛里脊肉切条，挂糊过油后，再加入牛肉汤上锅蒸，肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，烫烫的出锅，肉变成迷人的褐色，用平底儿搪瓷碗盛着，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，香而不腻，绵缠酥软，滑嫩鲜香，这时，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣，令人回味无穷。

小酥肉制作的时候炸一些挂糊的东西时总是一坨一坨的，如何才能更好的挂糊呢，冰糖的选择有什么要求吗？更多精彩尽在本周二21：20陕西卫视《你是我的菜》!