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大家还记得小编上次推荐的日照冬季暖身饭菜吗？戳进来，再次回味一下↓↓↓
乌子煨肉、咸饭……日照人必吃的冬季“暖身饭菜”！（附做法）
好多网友大呼不过瘾，希望小编抽时间可以多给大家介绍几个日照特色美食...
今天，再来一个，日照特色美食之杂鱼锅贴。
废话不多说，先上图！
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看着是不是超级有食欲？这个杂鱼锅贴来源于日照大众论坛中网友“顺自然”，小编在论坛上看到后不禁想把这个日照美食推荐给大家。
“顺自然”体会说：
一直对这杂鱼锅贴情有独钟，三四种鱼混合在一起熬，每一种鱼的味道混合在一起，相互融合，经过大火的沸腾熬煮，况且又与锅贴同煮，从锅贴中煮下的面又和鱼汤溶解，使鱼汤又变得汤浓醇厚，喝一小口，粘粘的，滑滑的，鲜鲜的。
在锅贴底下翻出红头鱼，这鱼的肉像蒜瓣，白色的，放到口里，细细的嚼，肉有点稍粗，但有点嚼头。
拐棒鱼跟红头鱼的口感差不多，还稍鲜点。
最好再来点吻当鱼，这鱼细嫩，鲜，也不错。
尝一口锅贴，嚼起来是面，品起来是鱼，每次到饭店都是和店员说多放点锅贴，目的是两当一着，饱了口福，肚子也饱了。
看着他写的吃货体会，小编口水都要流下来了...
好了，下面上喃从网上搜罗到的“杂鱼锅贴”做法吧！（如果略微出入还请大家见谅啦）
原料：
海杂鱼、面粉、植物油、生抽、料酒1汤匙、精盐、白糖、香醋、葱姜蒜适量，酵母。
做法：
1. 将海杂鱼去鳞、内脏、鳃洗净控净水分，葱切段、姜切片、蒜瓣去皮，五花肉洗净切片待用；
2.将整理干净的海杂鱼盛入大碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽抓匀，腌渍15分钟；
3.将面粉放入盆中，用80-90度热水汤面。当面粉能抱住团时，就不要再加水了。晾凉后加入酵母和白糖和匀，揉成面团，盖上盖饧发20分钟；
4.腌渍好的海杂鱼去掉葱段和姜片，撒上适量的面粉拍匀；
5.净锅坐火，加入植物油烧热，放入海杂鱼煎制；
6.当海杂鱼两面煎至金黄色时，出锅装盘待用；
7.下入煎好的海杂鱼。烹入料酒和香菜、再下生抽、白糖和开水（开水以没过海杂鱼为标准），适量的精盐烧开；
8.将面粉拉成长条贴在锅壁上，和汤汁稍有接触为准；
9.盖上锅盖，小火炖至15分钟关火，打开锅盖，好香啊。
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注：炸小鱼油温要高，不然鱼会粘在一起，而且易碎；做锅贴时，把锅边抹一点油，这样锅贴就不会粘锅了。
是不是饿了？赶紧回家学着做吧！
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