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历史上但凡崛起的名小吃，那必须是要有一个皇帝加持，羊肉泡馍 也不例外。
相传，宋太祖赵匡胤在未得志之时生活很是艰辛，天将降大任于斯人之前的情况嘛，可以想象。
一天，浑身上下只剩两个干的都无法下咽的干馍馍，看到路旁煮牛羊肉的店铺，便想讨一碗羊肉汤，店主很善良，还给了个碗让他把馍掰碎，大勺浇上羊肉汤，羊肉泡馍的雏形便产生了！饥寒交迫的少年接过汤泡馍，大口吃下便觉全身发热饥寒全消，端得通体舒泰。
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十年过后，当年路边贫苦的少年已经摇身一变，出巡长安，再走旧路，忆往昔一碗羊肉泡馍，途经那一家牛羊肉铺子，便命令再做一碗泡馍（太祖你不地道啊，忒不接地气，当年的馍是你自带的好吗？），店主是一边欢喜一边愁啊，估计还是惊吓居多。去哪里找馍？果然逆境出人才，现烙！时间紧任务重，又烙不熟，只能把馍掰的碎碎的，浇上汤，精心配料，放上大片羊肉，太祖咥完泡馍果然赞不绝口。之后羊肉泡馍的名号便不胫而走。“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”连北宋吃货第一人东坡先生都写诗赞誉。
