![]()
盛夏即将来临，爱吃凉皮的人也越来越多了。外面卖的凉皮味道虽不错，但各种卫生问题着实让人担心，何不自己在家做呢？凉皮做起来其实并不难，配料也可根据自己的喜好来搭配，非常值得一试！
今天的凉皮的制作方法，是不需要洗面的凉皮，方法简单，易成功，这种做法在陕西地区是最常见的，每家每户都会做，蒸好的凉皮，浇上自己做的油泼辣子，美美的吃上一大碗，那真是过瘾！此方子可做出两人份的量。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
小贴士
1、一定要用高筋粉，加入盐也是为了更筋道。 以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉，筋度高，所以有时候连盐都不用加，但现在都是买来的面粉，跟农家自磨粉是不能比的，所以一定要放盐。
2、一定要加红薯淀粉，既增加凉皮的光度，又使口感更筋道。
3、拌面糊的时候一定要先加一半水搅拌至无颗粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒进去就不好搅拌了。
4、切记：搅拌面糊从始至终都要朝一个方向，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度。
5、蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。
6、面粉和水的比例1:1.5的样子，要根据面糊的顺滑程度自行调整。
![]()
【乐焙贝】烘焙坊
感谢关注，欢迎光临
实体店
【龙南店】阳光商都B座510室
电话：0459-5187121
营业时间：早9点-晚6点
【西塞店】西寨灯岗友谊医院东面
电话：0459-5986622
营业时间：早8点-晚6点
网络店
【淘宝商城】乐焙贝DIY烘焙坊，店铺号33395444
微信支持
【订阅号】lbb5187121 ，乐焙贝原料模具坊
【服务号】lebeibeihongbeifang，乐焙贝烘焙坊
技术支持
【烘焙师】香香 18645990122（微信同号）
![]()
