在很多人心中，西安味，就是那碗喷香的羊肉泡馍。
切好的熟肉，烧滚的羊汤，火苗丈高，白烟升腾，馍掰好盛在碗里，汤一浇，热乎乎地吃，极香。
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今天，一条生活馆就给你推荐“秦一碗”的羊肉泡馍，顺着碗边，小口吃馍，嚼劲刚好，再就着糖蒜和辣酱，够味儿！
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乳白色的羊汤，喝完身子都暖了。
还有大片羊肉，肥而不腻，吃起来就仨字，太爽了！
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主料：羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)
辅料：木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量
厨具：高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅
1、面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
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2、揉成光滑的面团，醒发20分钟
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3、擀成薄饼
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4、平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
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5、烙得的两面微黄，有香味时即可
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6、把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
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7、将羊肉洗净后放在凉水锅中
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8、锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
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9、生姜切片、将碗中调料用水洗净
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10、将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
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11、加水，没过羊肉，压30分钟即可
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12、熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
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13、当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
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14、加入盐、味精调味
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15、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
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