近年来，北疆各地的各种风干肉声名鹊起，记者绝没想到奇台县的风干馍馍亦别具一格，令人称奇。
许桂花是奇台县半截沟镇人，以前，每到农忙之前，当地人大多连续蒸上许多笼大馒头，然后，将馒头掰成若干块，搁在太阳底下晒干、储藏，这种晒干的馍馍就是农忙时的主要食物。这几年，半截沟镇上游的江布拉克风景区旅游火了，当地农民有的开农家乐，有的倒腾旅游纪念品，有的做起当地农副产品之类的小生意。
许桂花原想依靠自己蒸馍馍的手艺，卖出自己的零花钱，但是，镇上经营馍馍的人家太多，许桂花又不想凑这个热闹。思前想后，她想到了风干馍馍。许桂花敢做风干馍馍还有另一个理由，风干馍馍可以储藏一两个月，即便卖不掉，大不了自己家吃，不存在亏不亏本的事儿。
2011年7月，许桂花蒸了几笼900克大的馍馍，馍馍蒸好了，一掰4半，搁在太阳底下晒三天即变成了酥脆的风干馍馍。此时，正值西瓜上市季节。许桂花切了半个西瓜，挖掉半个瓜心，泡上风干馍，挖了一勺子尝尝，一句话：跟往常的风干馍馍一样，用新疆话说：“逮得很”。
风干馍馍上市头一天，许多外地游客不识风干馍馍为何物，许桂花便向大家介绍如何食用风干馍馍。此时，来了个北京老太太，她盯着风干馍馍惊喜地说，几十年没见风干馍馍了，奇台还有这好东西，干着吃像酥点心，配着汤饭吃更美。说着，老太太一下子买了4公斤。就这样没过多久，风干馍馍能卖钱的消息就在奇台县传开了。
记者随后又采访了几家馍馍店，采访中记者注意到，不论蒸饼、锅盔，还是风干馍馍以及花卷、烤馍等奇台面点，遵循传统制作方法，严把质量关，用老酵头发面，使用最好的原料，这是所有馍馍店的共识，正是有了这个共识以及消费者对传统的美好回忆，奇台馍馍，这种凝聚了北方传统文化特色的面点，一步一步走出了家庭餐桌，走向了大市场。
