新疆传统美食,羊肉泡馍,馋到流口水,多次梦到,这次必须做!

2020-12-25 02:30:36

家里有一个爱吃羊肉的人，与羊肉有关的各种做法都喜欢。
周末在家有大把的时间，于是炖了一大锅羊汤，做了白吉馍，把做好的原料分成小份放在冰箱里。想吃羊肉泡馍时，拿出一份，掰馍煮肉汤，很快就能吃到一碗香喷喷热气腾腾的羊肉泡馍。

用料

提前炖好的一锅羊肉汤。
把羊腿肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
提前烙好的白吉馍。
白吉馍的做法见https://www.xiachufang.com/recipe/102215723/
把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。
也可以用刀切成小块。
粉丝提前泡水，软后捞出沥干。
黑木耳泡水后洗净备用。
糖蒜一头。
青蒜洗净切碎末。
炖好的羊肉切小块备用。
准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
锅里倒入羊汤半碗再加入半碗清水，下黑木耳、掰碎了的白吉馍和粉丝，大火烧开转中火煮一分钟，放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。
盛出加入辣椒油和青蒜末。