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臊子面的做法真是五花八门，千差万别，各具风格。北方不同城市、不同地区也各自有各自的地方特色，光是配菜就有几十种可供选择的食材。今天小丫做的是新疆芳草湖特色臊子面，是和小姨、小姨夫学习的。还是小丫那句话，自己做的开心，家人吃的舒心，就是一道好饭。
大舅家还住平房的时候，最开心的家庭聚会就是四代同堂齐聚在院子里的大榆树下，先吃烤肉馕打底，接着红烧排骨、凉拌鸡、清炖羊肉、时令蔬菜，水果依次登场，孩子们吃的肚儿圆，父辈们看的笑哈哈，我也混在队伍里成了大人眼中的孩子，孩子眼中的大人。永远是那些菜，永远是那些人，总也吃不够，总也见不烦。反正小丫是不会亏待自己的肚子，可惜没录下现场各位姨姨们的高超手艺，只能小丫班门弄斧了。
这段时间有点忙，但还是抽空换了背景音乐，估计朋友们老听那几首imovie里自带的音乐已经烦了。今天换了全家都喜欢的“Heart of Gold”,儿子最喜欢哼唱这首歌了。
制作过程：
食材：新鲜羊肉 青萝卜 黄萝卜 香菇 冻豆腐 干豇豆 灰面（芳草湖特色面）
辅料：皮牙子（洋葱） 木耳 香菜 西红柿 羊肉汤 姜末 葱叶
调料：料酒 老抽 生抽 盐 醋 花椒粉
过程：1、热锅凉油炒羊肉丁 ，翻炒几下放入香菇丁一起翻炒，肉里融入香菇特有的味道，炒干肉的水分。
2、锅内放入料酒烹一下，然后放入适量的老抽生抽，花椒粉，姜末，皮牙子丁翻炒入味。
3、倒入青萝卜丁和黄萝卜丁（比例最好2:1），黄萝卜多容易太甜。翻炒断生。炒制过程中可酌情加入上述调料增加味道。加盐和西红柿丁翻炒。
4、倒入准备好的羊肉汤或鸡汤，我自己感觉鸡汤更好吃。
5、水开后加入干豇豆，冻豆腐，木耳。也可按自己口味添加自己喜欢吃的干菜。
6、最后一步调整盐的量，加香菜，葱叶碎出锅，汤汁浇在煮好的面上就大功告成了。
（PS：小姨她们有时候在葱段上加热水做成葱汤，把下好的面过一下，再加臊子汤，感觉味道更正。）
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