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在奇台县西北湾镇西湾村，有一家名为“屯湾”的锅盔馍的加工店。店小不起眼，名气却不小，要买这个店的馍得提前预订。每天往乌鲁木齐等地送的锅盔、蒸饼、糖酥馍、馒头，就有上千个。馒头店开业两年多，共赚了一百多万。
“屯湾”锅盔小店的创始人叫邓明建，小店开业不到两年，每天要卖3000个左右锅盔、蒸饼、糖酥馍和馒头。
邓明建说：“从2006年开始，在西大街开了个面食店，然后经过几年的发展，然后在石材厂这里，西湾5队开了一个食品厂，专门加工传统的面食，包括奇台的蒸饼、锅盔、馒头。特点就是用传统的工艺加工出来的这一种奇台特色主食，奇台特色面食。”
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他刚开始做的时候，在奇台县城街上，和他一样做馒头的店总共有四、五家，馒头非常受城镇市民欢迎，但是他发现都没有了奇台馒头的老味道，传统的酵头都不用了。
邓明建说：“奇台面食（馒头）的最大特点就是它是用酵子做的，酵头经过用传统的方法搅酵子，然后发面，需要一夜的时间，用最传统的工艺来加工出来，就是所谓的奇台特色主食，传统主食。口感和市场上流通的有很大的区别，相对的它的麦香味以及组织和它的口感都比较有弹性，组织比较粗糙，口感是面粉比较有弹性。”
为了让产品走出奇台，他在创立自己馒头品牌的时候，结合传统奇台馒头的特色，起了一个寓意深刻的“屯湾”商标。
邓明建说：“我们所有的产品以‘屯湾’为注册商标，就是在我上学的时候，我们学校有一首校歌‘富饶的屯湾养育了我们’，所以我引用了这个词，我怀着感恩的心要做放心的食品，做良心食品，做健康美味的食品。所以我注册了以“屯湾”为商标。还有一个寓意，像锅盔用的材料，用的我们西北湾的面粉。西北湾在过去属于屯粮之地，有粮仓的意思，也有屯粮的意思，再一个西北湾产的小麦的品质也是非常高的，所以我用‘屯湾’作为注册商标。”
现在整个产品实行定点推销，如定货量大还可以采取送货上门的服务方式，产品已经销往乌鲁木齐、木垒、吉木萨尔等地。
邓明建说：“我们加工的主食分为锅盔、糖酥馍、蒸饼还有馒头，锅盔的品种比较多一点，主要销往奇台的各个超市，还有吉木萨尔，再就是乌鲁木齐，有10个连锁，带包装的东西，奇台大部分地方由自己驾驶员配货，乌鲁木齐找专业代销人员去做。”
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