康镇十大面食盘点,哪一碗才是你的最爱

      如果只能选择一样美食代表西安，那biangbiang面是毋庸置疑的答案。勤劳的三秦人民把面食做的出神入化，“面条像裤带”，说的就是这陕西八大怪之一的biangbiang面。

       该面讲究的是“一根不断，一碗三根”，配上几片湛清碧绿的油菜叶子、精心制作的浇头，洒上鲜红的辣椒面，一勺滚油泼上去，刺啦啦的，香气冲出来，面条爽滑柔韧，劲道十足。一碗面，听觉、视觉、味觉均可过瘾，人间美味不过如此。

“驴蹄面”是陕西西安周边郊县的一种汉族风味面食，因面型像驴蹄子而得名。面条口感筋道，耐嚼抗饥，有“驴”的一身倔劲儿。驴蹄面本是农村人干活回家晚，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，后流传为当地美食。

一口香是陕西乾州酸汤挂面的俗称，把汤烧的滚热浇之即可食用，俗称浇汤面。乾县挂面是乾县三宝（锅盔、挂面、豆腐脑）之一，面丝匀称，细、白、筋、光。制作过程讲究旺、煎、稀，即油旺、汤煎、面稀，因其一碗只有一筷头面，故称其为“一口香”。

在民间，臊子面也称“嫂子面”，因西周文王而得名。相传周文王年幼父母俱亡，一直靠嫂嫂抚养成人。有一次出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念嫂嫂遂取名“嫂子面”。因其面条又细又长，常被作为生日时的“长寿面”。

荞面饸饹是用陕西地域所产荞面压制的一种细长的圆柱形面食，古时成为“河漏”，距今已有六七百年历史。饸饹冬可热吃，筋道柔软；夏可凉食，清凉利口，有健胃消暑之功效，老少皆宜。

刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面之妙妙在刀功：用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食。

一根面也叫“长寿面”、“长久面”，是山西人过年、生日、婚嫁喜事必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面”。面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头。一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，才能品出面的美味。

翡翠色的面条，提取菠菜菜汁与优质精选面粉，纯手工擀制而成，不含任何添加剂。保留了小麦原有的营养成分，其维生素含量是普通面粉的18倍之多，经常食之可有效预防各种富贵病，适应回归自然的饮食潮流。

大块羊肉面是内蒙古自治区的风味小吃，它以“汤镜者清，肉烂者香，面精者精”而闻名。大块羊肉面中的“大块羊肉”堪称一绝，精选草原羊肉，熟嫩好嚼，油而不腻，香味十足。明代名医李时珍说：“羊肉补中益气，性甘、大热”，是补养御寒的最佳食品。

和红烧肉一样，一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面来。 鄂尔多斯院子这个炸酱面偏向于北方版本，相对比较传统。面条筋道，味道很香，分量实在。炸酱的鲜香，配上爽脆的黄瓜丝，永远也吃不腻。

大家好，给大家介绍一下，

这是我的美食大本营@康镇

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