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秦风、秦韵、秦人、秦面，有戏听有面吃，这是老陕人生活的最高境界。

户县软面

户县软面的面条宽约两指，长约两寸，户县软面的面条是关中人纯手工擀出来的，面条擀的不厚不薄，吃的感觉非常筋道并且不会觉得硬，口感软软的、滑滑的、冒着热气、散着面香，肠胃不好的人吃了都容易消化，再配上韭菜、豆芽、豆腐干等菜品，浇上臊子香的让你流口水。

户县软面

户县软面的香味是天然的麦香味、油油的、酸酸的、辣辣的，户县软面是面香、菜香、肉香、豆腐香的综合体，一口面条吃到嘴里，润润的、滑滑的、软软的、筋筋的，要是吃完一大碗面条后在喝碗面汤，填填缝，让老陕立即感觉到一天的劳碌都值了。

户县改名鄠邑区

户县隶属于陕西省西安市，原称鄠（hù）县，位于西安市西南部，南依秦岭，北临渭河，是西安国际化大都市三个副中心城区之一，距西安主城区18千米。2016年11月24日，，2016年12月23日，《陕西省人民政府关于同意西安市调整部分行政区划的批复》，相继批复同意撤销户县，设立西安市鄠邑区，以原户县的行政区域为鄠邑区的行政区域，鄠邑区人民政府驻甘亭街道东街7号。2017年9月9日，鄠邑区撤县设区正式揭牌户县改名鄠邑区，西安唯典陕西小吃培训中心的小编不知以后写文章是不是该叫鄠邑软面了。

户县软面简介

做户县软面其实并不难，面粉最好用农村自家种的，不加任何添加剂，不能用当年的新麦子，麦子也不能发芽，否则面吃起来不筋道、粘牙。 和面的时候，盐要多放，先用水化开，一边加入面粉，一边倒盐水用手慢慢搅（西安唯典小吃培训中心的小编告诉您户县软面最好用冷水和面）。把面搓成面花，用手握一下，如果能粘住就不用加水了。搓成团的面放入盆中，盖上一块湿毛巾，放置一两个小时，这叫“饧面”。 户县软面其实并不软，和面的时候面要硬一点，这样吃起来才筋道，口感也好。 接下来就是重头戏——擀面，这是一个技术活儿。从中间往边上擀，中间要厚，面饼要圆，不能太薄。面擀好后，把面卷在擀面杖上，一刀横切下去，面皮豁开。煮面时最好用柴火煮，这样煮出来的面香。

户县软面

户县软面讲究辣椒片越大越好，关中人喜欢用当年产的新蒜就着面吃，口感非常好。大王香醋、油泼辣子、一瓶啤酒、几瓣生蒜搭配户县软面岂不美哉！

户县软面

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