美食，美味的食物。贵的有山珍海味，便宜的有路边小吃。对我而言，美食是我买得起吃了想的，比如桐子叶粑，吃后自然想起妈妈的味道 。
桐子叶粑
桐子叶粑，一般在端午节前后才有。桐子叶，刚从树上摘下来挺新鲜；麦面，刚刚收获的麦子磨成粉。经过酵母的融合运作，面团在桐子叶包裹下发酵，经大火蒸，出锅的桐子叶粑全身透着清香。
5月25日，忠县首届美食节开幕。
在忠州广场东边一角，一群人正围着一个摊点，争相购买才出笼的热气腾腾的桐子叶粑。
家住县城红星小区的王婆婆说：“这桐子叶粑蒸得很巴适，粗麦面，有嚼头，有我以前在乡下蒸出来的味道。”人们你十个我十个地购买，不到10分钟，4笼80个桐子叶粑被抢购一空，没有买到的人则继续在周围转悠，等桐子叶粑送来后再去买。
卖粑的是35岁的刘芙蓉，和老公牟德建在忠州二小附近专门从事糕点小吃制作。
桐子叶粑上美食节，纯属偶然。
牟德建夫妻开小吃店三年有余，去年专门蒸桐子叶粑走街串巷销售。5月20日，牟德建在县城大礼堂销售，被一前来买粑的老者告知：“忠县要开美食节，你这个粑属于传统美食，可以去参加展销。”在老者的带领下，这个沿街叫卖的粑粑就在忠县首届美食节拥有了一个摊位。后经记者打听，才知道这个老者是58岁的忠县商务局餐饮食品科副科长李晓岚。
“做小吃很艰难，去年才稍微有点起色，以前是门面租金都给不起。”38岁的牟德建感叹，“创业只有不停地摸索，才能找准适合自己发展的门路。”
牟德建是东溪镇天堑村九组人，父母老实本分，家庭比较困难。1994年初中毕业后，牟德建就随乡亲们南下，在深圳一伞厂打工。由于勤学善思，又能干手巧，他逐渐从普通员工做到了车间主任、质检经理。这一干就是20年，其间和东溪镇宝珠村的刘芙蓉认识相爱，如今有2个孩子。
看着父母逐渐老去，而岳母也多病，牟德建决定返乡创业。回家干什么？他考察一段时间，决定卖小吃。他跑到成都金牛区一培训学校，学习了糕点制作。当时，锅魁在成都那边卖得好，每个锅魁可以卖10元一个，于是，他重点练习锅魁制作方法。
2014年底，牟德建回到忠县，在忠州二小附近租了一个门面，开始制作烘烤锅魁销售。由于锅魁馅分为猪肉、牛肉，价格又不能跟成都比，只能卖三元、五元。外脆内嫩的锅魁，很快赢得了群众的喜爱，当时一个锅魁一杯豆浆，成为小学生的早餐标配。然而，好景不长，过了三个月，销售量一下子跌了下来。
原来，锅魁的价格还是偏高，但如果降价自己就没利可图。后来，牟德建推出凉面、酸辣粉，但这些都卖不出特色。
去年，新的桐子叶长了出来，牟德建试着蒸桐子叶粗麦面粑来卖。头天蒸了100个，定价为1元一个，卖完了；第二天，蒸200个，又卖完了；第三天，蒸300个，还是卖完了。就这样，他试着试着，发现最高峰一天可以卖1000个，平时基本维持500至800个。
桐子叶粗麦面粑得到群众的认可，牟德建就专门研究如何蒸好它。他还试着蒸桐子叶玉米粑，也得到群众喜爱。
从此，桐子叶粑就成为店里的主打小吃。随着他的大力发展，周围蒸桐子叶粑的商家逐渐退出了市场。
麦面和玉米面保证新鲜，是牟德建赢得市场的关键。要保证这点，他下乡去收购麦子和玉米。麦子和玉米是不是当年产的，他自己清楚，周围的乡亲也清楚。
牟德建在剪玉米苞衣
有时候桐子叶粑做多了，牟德建就试着沿街叫卖，竟然也受欢迎，许多老者还经常等在大礼堂，专门买他的桐子叶粑。
美食节第一天，牟德建凌晨2点起床，和面、蒸粑，忙到下午5点，在摊位上卖出去2000个桐子叶粑。
“太累了，遭不住了。”牟德建尝到了美食节带来的甜头，“明天多做点。今后还要考虑给桐子叶粑注册个商标，把自己的小店盘大。”
