如果你不知道正宗陕西特色小吃去哪吃,还能叫吃货吗?

2020-10-02 04:18:19

作为一个地道的太和人，

如果你不知道薛家老店，

还算一个地道的太和人吗？

薛家老店是薛家第三代传人薛昌利保留和发展秦镇面皮而注册的商标，薛家大米纯手工制作技艺十分讲究，具有筋、薄、细、穰四字特色，面皮洁白如雪，光洁如脂，加上上等辣椒等多种调料，色泽红艳，佐菜红绿相间，清香扑鼻，四季爽口宜人。如果你也想体味一下原汁原味的陕西美食，不妨来薛家老店。这里有正宗的西安肉夹馍，老牌的秦镇米皮，筋道的裤带扯面、biangbiang面，关中农家水饺，让你足不出户，即可享受正宗陕西特色小吃。

薛家老店自2013年来到安徽，从当初一家小面馆到现在遍布全省25家连锁门店，成为安徽最有地方特色美食品牌之一，2016年5月薛家老店第18家分店在太和县健康路落户，因为有你们的支持，薛家老店已经半岁了，这半年来，薛家老店不管是夏天还是冬天都人满为患，难求一个座位，所以如果你还没来过太和薛家老店，那就真的OUT了，赶快来健康路有意思对面薛家老店一品陕西特色美食吧。

下面我们来一一介绍一下陕西都有哪些美食。

第一名：秦镇米皮

秦镇米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的传统小吃。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。

第二名：腊汁肉夹馍

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍，上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。后来发展到内地，习惯称之腊汁肉夹馍。

第三名：陕西油泼面

是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

第四名：羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

第五名：关中农家水饺

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。关中农家水饺，是地道当地农民水饺的一种做法，纯手工和面，擀皮，剁馅，包饺，让你吃出小时候在家里妈妈给你包的饺子。

第六名：葫芦头

葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。

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美食坐标：健康路有意思对面薛家老店