第一次吃红糖锅盔是在成都的某个餐馆，当时热腾腾的上桌尽管很烫但是很快就被一桌子的小伙伴扫光。咬一口下去糖汁立刻流出来，确实有点烫口但也挡不住继续吃下一口的心。
不得不说叫锅盔是有原因的，外面的皮确实挺硬，拍完视频本来想给大家来一个完美分割但刀下去的那一刻怎么切都切不开，最后，我还是决定咬一口给大家看看，毕竟咱们做美食不是为了外观好看就行，还得好吃，拍完了也不会忘记诱惑一下大家。
食材表
普通面粉200g、酵母2g、温水110
红糖100g、普通面粉25g
详细图文
1、将酵母称到容器中。
2、再加温水，一定不能用开水否则把酵母烫死。
3、搅拌均匀，静置5分钟左右，让酵母活化。
4、称好面粉以后再倒酵母水。
用筷子搅成絮状即可。
5、再直接上手揉，直到揉成光滑的面团。
6、揉好以后开始发酵，天暖就常温发酵，天冷可以用烤箱的发酵功能，如果没有烤箱就放到暖一点有热源的地方，这样会发得比较快，需要发酵到2倍大。
7、将普通面粉和红糖混合，这是一个1：4的比例，这样糖汁才会有浓稠感。
8、面团发酵好以后排气。
9、再擀成长条切成6或7份的等量小面团。
10、再一个个揉圆，备用。
11、现在来包馅，先把一个小面团压扁再擀成小圆片，建议边缘擀薄中间厚。
12、把约16g的红糖馅放置中间。
13、再把四角拧起来包紧。
14、做成一个小圆饼的形状即可。
15、往锅里倒一些植物油再用厨房纸抹匀。
16、把锅盔依次排开在锅里。
17、盖上锅盖，中小火焖几分钟，一定不能用大火。
18、中间需要时不时翻个面以免烧糊。
19、最后烙至两面变黄即可出锅。
烙好了就吃吧，趁热吃口感最棒，但是小心烫口噢！
有没有诱惑到你们呐！
该说都在步骤里说了，有什么问题可以留言给我。
