肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，
在柚子家也是极其受欢迎的一道菜。
柚子我平常从来不沾肥肉的，
但是梅菜扣肉却每次要吃好多。
......
马上就要回家过年了，
在柚子家梅菜扣肉是年夜饭桌上必不可少的一道菜
那肉肉好解馋，梅菜也超下饭哟~
下面就看看这道经典梅菜扣肉是怎么诞生的吧！
主料
五花肉 500克
梅干菜 适量
辅料
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜 适量
大料 适量
肉桂 适量
小茴香 适量
淀粉 适量
橘皮 适量
蚝油 适量
糖 适量
香叶 适量
1.梅干菜提前冷水泡开，清洗干净去除泥沙，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡透；
6.炒锅加入适量的油，放入糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火煎；
7.慢慢煎至五花肉肉皮呈深红色，肉块的周围也煎至金黄色；
9.待五花肉稍微冷却至不烫手时，将其切成肉片，皮朝下码入圆底的搪瓷盆中，待用；
14.蒸锅加入适量多的水，将盆放入蒸锅，大火烧开后，调成中火，根据个人对于肉的绵柔口感度，蒸至大约1小时左右；
15.出锅倒出盆内的汤汁，将五花肉和梅干菜倒扣在碗内；
17.烧沸后调入蚝油和生抽调味，加入水淀粉勾薄芡淋入碗中即可。
因蒸熟后肉片酥烂，无法调整造型，所以肉块可适当小点，更有美感。
昨天柚子和妈妈视频通话
她居然拿着小本本让我点年夜饭的菜，
差点感动哭！
我当然点了梅菜扣肉啦，那可是妈妈的拿手菜！
你家的年夜饭都有哪些必不可少的菜肴
欢迎留言和柚子分享哦~
我们可能对清淡有一定的误解。
吃得太清淡，反而容易生病？看看医生眼中的“清淡”是什么？
买年货也要走心，买的不好伤害大。
准备买年货的注意了，这种瓜子千万别买，有毒！
过了腊八就是年，腊八习俗要了解。
过了腊八就是年，腊八节可不只是吃腊八粥的日子哦，赶紧看看还有哪些腊八习俗吧！
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