吃喝玩乐徜徉吃货的世界

2021-01-04 22:28:47

说起美食，西安是一个有深厚底蕴的城市，特色小吃也是有着上百年的历史，最富盛名的就是羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍等等。特色小吃街最著名的应该就是回民街了，但是回民街也要找对地方才能吃到有好吃又便宜的正宗美食。小编在这里提醒鲜肉们，刚到西安可不要随意掏腰包哦，到回民街入口处也不要哦，这里的东西有的会比里面的贵两倍不止，人多的店子久负盛名，但是巷子深处也藏着很多美味哦。带你从这里开始，品味舌尖上的西安美味。

葫芦头泡馍

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天发芽葫芦头泡馍

地址：小南门内报恩寺街18号旁

提起“葫芦头泡馍”，作为老陕，尤其西安市民，几乎是无人不知。 “葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。

粉汤羊血

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东关赵记粉汤羊肉店

地址：西安碑林区柿园路景龙池南口

由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。原先是民间食品，吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。

香酥牛肉饼

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宫廷香酥牛肉饼

地址：铁塔寺东段

香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。

水盆羊肉

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锦弘水盆羊肉

地址：振兴路和朱雀东坊的丁字口

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。讲究的是汤清，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服。肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。

腊汁肉夹馍

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赵记腊汁肉夹馍

地址：莲湖路丰登南路57号

腊汁肉夹馍吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁也是满口流油。

腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种中草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成。风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口。烧饼特点一是白，二是外形规矩奇特，叫做“铁圈边，菊花心”，三是皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，四是吃口香甜。因为中心空虚，西安人又叫它两张皮，还叫白吉子。

这里的美食并不会到此为止，带上快乐，我带上你，你带上钱，去寻找我们的诗和远方。

西安这个举世闻名的古都之一，中国历史建都时间最长，朝代最多，影响力最大的都城，这里你可以感受到汉唐流传千百年的厚重文化力量，万千的等火阑珊。在西安行走就好比在历史长河中畅游，去聆听那些老故事，去吃那些美味，去融入她的怀抱。

图文/刘馨

策划/杨静

编辑/王岗杨子皓

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