【特色】这家西北菜的老板不允许客人拿他的羊肉去蘸酱?!

“秋冬进补啦！！”馋嘴的小弟们，肯定早就打着这四字大旗，在深圳到处搜刮羊肉吃了吧？提到羊肉，很多人害怕的一点就来了：羊肉的膻味！吃到膻味很大的羊肉，心情不好，火又大，什么进补的心情都没了。

但是今天我们吃的这家馆子，他家用的羊每天从陕北空运而来，养在陕北衡山山区，很小的时候就阉割，喂的是地椒、细叶韭菜，只为在羊肉端上桌的时候尽可能减少膻味。来看看今天这家怎么样吧！

西北菜是如此地诱人！

大铁锅炖上好的羊肉

是最家常最质朴的做法

锅子一打开，满屋子生香

再加上一桌子凉皮、面皮、大包子

再开上一罐老冰峰

不辞长做西北人！！

今天这家秦羊庄

我们吃到的菜，味道都不错

没有什么要警醒大家的雷区

但还是要提醒大家一句

如果吃西北菜的宴席

不要一上菜就抓起筷子狂吃

当你被一碟一碟凉菜填饱肚子

接下来你会发现

大铁锅炖羊肉上来了

一个个炒菜也端上来了

而你一脸惊恐：真的吃不下了！

这就是西北的饮食文化

醋汁和辣子真是一道凉拌菜的精髓

他家做这道凉拌肉菜

用了十九种佐料放在醋里熬制成汁

山核桃的香味搭配小块牛肉又很惊喜！

这是一道会让人感叹中餐真的很厉害的菜

沙盖是一种长在沙漠里的植物，又名沙萝卜

吃的时候会略带一点苦味

跟杏仁搭配起来非常出彩

杏仁本身的味道又很足很足

这是一种有些苦味的野菜

拌在酱汁里有一股特别的风味

羊肚味道挺重的

是很浓的羊味儿

芳妹我是挺喜欢的

不过可能有些小弟就接受不了喽

凉皮用米做，面皮用面做

凉皮薄而透，面皮厚而韧

这俩凉菜吃完了剩下的汤

一会儿还有妙用，马上揭晓

这羊肉包子的皮跟馅比例非常好

面皮发得很棒

至于馅料，大葱搭羊肉还用夸吗！

把包子皮拿去蘸凉皮那道菜的汁儿

把汤汁里的凉菜都塞进包子里

白面皮浸了酸辣的汤汁

再咬到脆生生、酸滋滋的凉菜

那才叫一个绝配！

他家独创的一道菜

鸡蛋裹着面粉炸的外皮

包着有嚼劲有酱香的驴肉

有一点点甜味

别人家的锅盔就是两层

他家的锅盔有整整五层！

掰开后塞入红绿两色炒辣椒

其中的绿辣椒跟脆脆的外皮搭起来最好吃

层次分明，有嚼劲，还香

在向老板索要蘸酱被拒绝后

芳妹咬了一口羊肉才知道为什么！！

又嫩又香，还没有膻味！

千万不要蘸酱，以免破坏这好味儿

记得还要挑带一点儿肥肉的肉块

撕扯肥美羊肉之前

也要记得喝一口沁人心脾的清汤

放了胡椒、地椒的辣味滋补锅

大洲叔叔尤其钟爱喝这口椒味的汤

羊肉依然令人震撼，必点

获得全场一致好评！

连手套都被抢光了，都戴上撕羊排去了

羊肉真的就是要吃有一点肥的部位

咬下去油香四溢的感觉

这道羊排还配有辣干碟

吃的时候可以蘸

吃了很多羊肉之后

吃这道放了很大片的酸菜的猪肉撬板粉

会觉得开胃一些，没那么腻

这道炒菜很有趣

吃起来，怎么说呢

就像芳妹还是个大学少女的时候

校门口那小摊子上的大波浪烤土豆串

大把大把撒孜然粉和辣椒粉的味道

真的很美味，让人流口水

羊也一样，全身是宝

（或许是人类啥都不想放过呢）

吃完了肥美羊肉，许多边角料也别有滋味

羊杂碎跟粉一起煮，粉会很吸味

羊蝎子的大骨头啃起来也很香

把羊蹄肉都剃出来炒在一盘

吃起来又方便又有嚼劲

羊肉品质好，真是怎么做都好吃

砂锅里焖过的羊肉带一点麻香

胡萝卜白萝卜也入味十分

吃了好多好多肉，来些糕点吧

这油糕是陕北传统婚礼、乔迁等各种喜事上

必定会出场的一款糕点

用黄软米制作，先蒸，再切片

最后油炸

吃的时候可以蘸着白砂糖一起吃

又甜又香