红薯吃法大全!试过这30种红薯花样吃法,才知道红薯有多甜

美食健康食疗 2019-03-13 14:34:03


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红薯富含各种维生素、膳食纤维、淀粉、钾、钙等多种物质,具有很高的营养价值。既能减肥瘦身、美容养颜,又能抗癌防癌、预防和治疗多种疾病,简直就是神器。由于红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。


红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收哦。下面小美就给大家介绍几种酷炫红薯吃法。


红薯芹菜沙拉


主料:

红薯(一个)、苹果(半个)、水果玉米棒(半个)、芹菜(2根)

调料:

原味丘比沙拉酱(适量)、番茄酱(适量)

制作步骤:

1、红薯洗净切两半蒸熟。

2、挖出红薯中间果肉,切成小丁。

3、水果玉米煮熟,剥下玉米粒。

4、嫩芹菜茎摘两根洗净切小丁。苹果去皮切小丁。

5、取丘比原味沙拉酱,加适量番茄酱搅拌均匀。

6、所有的蔬菜丁水果丁混合,加入沙拉酱拌匀。装入红薯小船里装饰上嫩芹菜叶即可。


焗红薯


主料:

红薯(2只)

调料:

黄油(适量)、牛奶(少许)、马苏里拉芝士(少许)、杏仁片(少许)

制作步骤:

1、红薯洗净切开,放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟后取出红薯心放碗中留皮

3、红薯心里放适量黄油搅拌

4、再放少许牛奶拌匀

5、然后再放回皮内放满

6、放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片,烤箱180预热5分钟,上下烤15分钟

7、15分钟取出即可


红薯拿铁

主料:

红薯(200g)、牛奶(400ml)、蜂蜜(2大勺)、肉桂粉(可省)(少许)、打发奶油(可省)(少许)

制作步骤:

1、把洗净的红薯放进微波炉蒸7-8分钟

2、蒸好的红薯,去皮,切块儿放进搅拌机里

3、牛奶放进微波炉热2-3分钟左右

4、热好的牛奶倒进搅拌机里

5、放进两汤勺蜂蜜

6、搅拌好就完成,可以按照自己喜好放一下打发奶油和少许肉桂粉等等


凉拌红薯丝


主料:

红薯(适量)

调料:

胡萝卜(适量)、青椒(适量)、生抽(适量)、精盐(适量)、油泼辣椒(适量)、白醋(适量)

制作步骤:

1、红薯去皮切细丝,青椒、胡萝卜均切细丝

2、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水

3、红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水,捞出备用

4、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里,放精盐、生抽、白醋,喜欢香油的可酌情加点,拌匀即可装盘。


红薯面包球


主料:

熟红薯(50g)、高筋面粉(150g)、鸡蛋液(30g)、糖(20g)、盐(2g)、水(55g)、酵母(1小勺)

调料:

黄油(20g)

制作步骤:

1、把蒸熟的红薯去皮,摊凉一点,取50g

2、和除黄油以外的所有材料混合一起,开始搅拌揉面

3、揉到面团能拉出大片的膜,加入软化的黄油里面,继续揉面

4、揉到能拉出薄膜了,就收圆放进盆里,盖上保鲜膜发酵

5、发到2.5倍左右的大小

6、取出揉匀,排除空气,分成25g一个小小团

7、将每一个揉圆

8、把模具里面涂一层黄油,然后将肉好的小圆团放进去

9、再次盖上保鲜膜,发到差不多满格了

10、刷上一层鸡蛋液

11、放进预热好的烤箱,180度

12、烤好的面包取出晾凉就可以脱模了

小窍门:

由于红薯的含水量不大一样,所有水量要酌情加减!

如果面团比较粘手,就把手上抹黄油来操作,或者撒些面包粉作为手粉,这样方便操作!

注意观察火候,如果表面上色到满意程度了,注意调低上火,或者把表面盖上一层锡纸!


芝麻红薯饼


主料:

红薯(430克)、糯米粉(60克)、普通面粉(20克)

调料:

自制无油红豆沙(适量)、黑白芝麻(少许)、玉米油(少许)

制作步骤:

1、准备好需用的红薯。

2、准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。

3、红薯削去外皮后洗净切成小块,入蒸锅中蒸熟。

4、取出装入碗中趁热压成泥。

5、将糯米粉和普通面粉混合后,再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

6、将红豆沙分成适量的等份,并搓圆。

7、把红薯面团分成约30克一个的小面团。

8、取一个小面团用手掌将其略压扁后,放入一个豆沙球

9、再将面皮轻轻往上推,直至完全的包住豆沙球。

10、把包好的饼坯揉圆,然后用手掌将其略压扁后,拍上少许水,再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压,以免芝麻脱落。

11、平底煎锅中到入少许玉米油抹匀,再放入做好的饼坯,小火煎至两面微脆就可以了。


红薯扣肉


主料:

猪五花肉(400g)、红薯(200g)

调料:

姜片(少许)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、盐(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小块)、花椒(20颗)

制作步骤:

1、首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒,5-6片姜,煮至大火烧开,撇去浮沫,然后继续煮15分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。

2、先将腌肉料A的东西都调好,自己满意的味道。没有玫瑰露,可以用果酒、葡萄酒。

3、上用叉子扎些小洞,取大碗一只,倒入少量的腌料,让料可以没过肉皮既可,腌制15-20分钟。

4、建议大家切的薄一些。我切的厚度,肉也是一样薄,这样不腻。

5、切好的红薯上撒1/2茶匙的盐,放置15分钟,水分会分析出,等下红薯也会更甜。

6、肉腌制好后,稍微沥干下酱油。准备炒锅,放少许油,将肉煎到两面焦黄。

7、将红薯用剩余的油炸到两面焦黄,控油备用。

8、肉块稍冷后,切成薄片。

9、将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中,搅拌均匀,同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。

10、取大碗一只,将肉片肉皮朝下,与红薯片交替码放好。

11、码好后,上层码一层姜片。

12、蒸锅,水开后,碗上加一个盘子,盖好。中火蒸80分钟。蒸好后,如有汤汁较多。可以先滤出汤汁,在汤汁勾芡,浓稠后,淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰,既可上桌。


芝士红薯球

紫韵千千

熟红薯1个、芝士片、白芝麻、食用油、细砂糖、糯米粉


步骤

1.将细砂糖、糯米粉加入红薯里揉成面团。

2.芝士片切成小丁,取一小块面团压扁。

3.包入芝士丁,包起搓成小圆球。

4.在白芝麻里滚一下,让小圆球沾满白芝麻。

5.小锅内加入食用油,烧至六成热(炸得时用小火)。


6.把做好的红薯球放入锅内炸。

7.炸至金黄色即可捞起沥油,然后食用。


双椒红薯丝


红薯300g、青椒、红椒、油、盐、葱、蒜、辣椒酱、醋


步骤

1.红薯去皮擦丝,蒜、葱切末,红椒、青椒切成丝

2.把红薯丝泡在清水里,泡去淀粉之后捞出


3.坐锅烧油,油热后下葱、蒜末炒香

4.加入辣椒酱炒香

5.加入辣椒丝,红薯丝炒匀

6.红薯丝下锅很快熟,加入食盐

7.加入醋,翻炒至红薯变色即可盛出


红薯酥饼


面粉300g、酥油175g、红薯150g、白芝麻、白糖、牛奶、鸡蛋


步骤

1.面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀,和成面团醒30分钟

2.油酥材料:面粉100克、酥油125克,拌在一起和成面团,醒30分钟


3.红薯去皮切小块蒸熟,红薯泥150克、加白糖30克拌均匀

4.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分

5.取一个油皮,用拇指按压成小饼状,包入油酥后慢慢将口儿捏紧,收口朝下放着

6.包好的油酥皮压扁,从中间向两头擀成椭圆的薄片,从底下向上卷,盖保鲜膜,松弛10—15分钟,

7.用手压扁,再次擀成椭圆的薄片,加红薯馅

8.捏紧收口向下,压扁擀成饼,用叉子扎上小孔

9.放进白芝麻的盘子里,用力压一下,翻面同样压一下

10.烤箱预热5分钟,上下功能180度,把饼坯放进烤盘里,刷蛋液,放入中层,烤约30分钟


焦糖红薯


红薯500g、油、白芝麻、白砂糖、红糖、糖桂花


步骤

1.红薯去皮切块

2.红糖和白糖粉加水融化,加糖桂花

3.热锅放油下红薯煎一会,翻动煎另一面至九成熟

4.倒入化好的糖水,继续煎至水分完全蒸发

5.倒入白芝麻,翻炒一下即可


奶酪焗红薯


红薯200g 辅料糖适量奶酪适量


步骤

1.先把红薯放到烤箱烤20分钟后,把里面的瓤掏出来

2.掏出的瓤放到一个盘子里

3.把红薯瓤和奶酪和糖一起拌均匀

4.然后把拌好的红薯瓤装进红薯壳里

5.放到烤箱烤30分钟即可


芝士红薯球


熟红薯120g糯米粉40g芝士60g 辅料油适量白糖60g面包糠适量


步骤

1.熟红薯用汤勺压碎,加入糯米粉和白糖。

2.加入20毫升食用油,合成光滑面团。

3.面团分成小面团,取一份按扁包入一小块芝士。

4.封口捏紧滚圆,小球沾满鸡蛋液,再滚上面面包糠。

5.油5成热放入红薯球中小火炸制。

6.红薯球微黄浮起,捞出沥油,然后再复炸一遍。

7.红薯球金黄捞出放入吸油纸上吸出油份即可食用。


葱香牛奶红薯饼


红薯120g、面粉50g、香葱、牛奶、鸡蛋、食油、盐


步骤

1.红薯洗净、去皮、切细粒;香葱洗净、切细粒。

2.鸡蛋煮熟;鸡蛋和提子用花刀分成两半备用。

3.红薯粒倒入面粉中,加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。

4.小煎锅烧热,抹上一层油。

5.倒入面糊,小火煎至面糊边缘凝固。

6.撒上葱粒,继续煎至面糊全凝固。

7.翻一面,煎至两面微黄。

8.煎好的红薯饼,分割成小块,搭配鸡蛋、提子装盘食用。


芝士地瓜吐司盒子


掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥,用芝士把温暖的味道封存,与吐司外脆内软的口感交相辉映,渐冷的天气来一份切开冒着热气的最幸福了~


-- 用料 --

一斤份吐司三分之一个

红薯馅看你洞挖多大

马苏里拉芝士50g

黄油(可选)适量

红薯馅儿

红薯200g

三温糖(没有就用白砂糖)15g

牛奶15g

淡奶油3小勺


-- 做法 --

❶ 制作红薯馅儿:红薯用微波炉叮熟或者蒸熟,去皮捣成泥,加入糖、牛奶、淡奶油,混合均匀(如果追求细腻可以用搅拌机打一下)

❷ 取三分之一吐司较为完整地挖出中间部分,旁边不要破还有用。刷上黄油,烤箱预热180℃。

❸ 填入红薯馅,撒一点马苏里拉。把挖出来的吐司用擀面杖压扁,或者切薄弄薄一点,盖回在填红薯的那个洞上,压一压固定,表面洒满马苏里拉。

❹ 放进预热好的烤箱, 到芝士融化,面包有一点点焦,大约一刻钟过一些,就可以了。

❺ 趁热切开享用,奶香浓郁。

❻ 三明治的话,抹上厚厚红薯馅儿,撒上多多的马苏里拉,焗烤至芝士融化,吐司带焦,就可以了。


-- 小贴士 --

红薯馅儿口味自己调整,没有烤箱的话平底锅也可以。


拔丝红薯


香甜的红薯裹着融化的糖浆,外面香脆内部软糯,还可以拉出细细长长的丝,好吃又好玩。


-- 用料 --

红薯(地瓜)500g

白糖200g


-- 做法 --

❶ 准备食材。

❷ 红薯刮掉皮切成大块。

❸ 炒锅中火倒入足够的植物油,当油温烧到5成热(红薯块放到油里缓缓的冒泡泡)就开始炸红薯。

❹ 红薯炸到表面发硬,内部有点软的状态即可,红薯块捞出控油。

❺ 炒锅中留一点点油,小火。把糖倒入锅中不停搅拌。

❻ 直到融化。

❼ 糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入,迅速翻拌均匀后盛出。


-- 小贴士 --

❶ 红薯在油炸时要中等油温,不要油温太高,否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。

❷ 炒糖时一定一定要用小火,让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入,这时的去做一定要快。

❸ 用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。


红薯烤蛋


早上来一份红薯烤蛋,培根香,红薯甜,鸡蛋嫩,健康又满足~


-- 用料 --

红薯1个

鸡蛋一个

培根(可不加)一片

各种喜欢的调料随意


-- 做法 --

❶ 红薯洗净,淋上水不要擦干,直接包上纸巾,微波炉6到10分钟。(原方用烤箱烤,红薯擦干直接放进烤箱,200C/400F 烤45分钟)。

❷ 烤箱预热180度。

❸ 叮完红薯拿出来中间横着切开,把中间部分用勺子挖掉,边缘要保留一些红薯才好看~

❹ 如果加培根或火腿片,就铺在红薯碗里。

❺ 把鸡蛋倒进一个碗里,用勺子挑起蛋黄,只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟,蛋黄留在碗里。

❻ 10分钟后,把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。

❼ 撒上喜欢的调料开吃吧~


-- 小贴士 --

❶ 烤箱烤红薯比较费时,平时用微波炉节省时间,周末有空闲不妨试试用烤箱做~

❷ 微波红薯的时间根据红薯大小决定,可以六分钟的时候打开门捏一下看看,熟了就好,不要太软哦~

❸ 建议选大一点的红薯,中号鸡蛋,不然蛋白可能流出来~

❹没有微波炉可以蒸熟。

❺ 喜欢全熟蛋可以把整个蛋放进红薯,烤18分钟左右。喜欢流动蛋黄就单独放蛋黄,具体时间根据烤箱温度和鸡蛋大小不同,最好在烤箱边上盯着。


红薯饼


用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼,金黄酥香、甜蜜美味的下午茶选择~

-- 用料 --

红薯


全麦粉


-- 做法 --

❶ 红薯用微波炉叮熟。

❷ 把红薯去皮压烂,加入适量全麦面粉,直到面团不粘手了就ok了,所以要慢慢加。

❸ 揪成剂子,然后压成圆饼,锅里放点油,小火慢煎,正反面各三分钟,出锅~


冰糖地瓜粥


红薯粉糯,小火慢炖熬出浓香稠厚的一碗粥,暖暖的好幸福~


-- 用料 --

大米一小碗

地瓜三个

冰糖适量


-- 做法 --

❶ 地瓜洗净,去皮,切小块。

❷ 大米、地瓜块冷水下锅,大火烧至水沸。

❸ 撇去浮沫,加入冰糖(冰糖量根据地瓜甜度和个人口味调节)。

❹ 用筷子支着锅盖,以防液体外溅。

❺ 转小火,慢慢熬至浓稠,盛出即可。


酸奶红薯泥


蒸熟的红薯压成泥,倒上酸奶包裹整个红薯泥了,用勺子一口一口挖着吃,还有吃完还想要舔盘。


-- 用料 --

黄芯红薯

酸奶一盒


-- 做法 --

❶ 红薯上锅蒸熟,去皮压成泥。(如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油,我感觉这种黄芯红薯很湿软,就没放)

❷ 压好的红薯泥整形,如果整不好,可又借助保鲜膜,然后放小碗里,再扣出来即成型。

❸ 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话,可适当放些坚果碎或葡萄干等


红糖老姜番薯糖水


最简单的却是最美味的童年回忆,加入姜片后煮出来的糖水清甜微辣,红薯薯块粉而带韧,别具特色。


-- 用料 --

番薯

红糖

红枣


-- 做法 --

❶ 先煲姜水,姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。

❷ 处理番薯,番薯削皮,用刀刃深入番薯肉中,稍稍用力将番薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。

❸ 开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。

❹ 炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。

❺ 熬煮番薯,处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。

❻ 转小火熬煮至番薯变软即可。


-- 小贴士 --

挑选番薯小窍门:

❶ 选个头大,形体饱满光滑的椭圆形。

❷ 不要选有洞的,有洞的说明里面有长虫子或烂了。

❸ 不要选表面有擦伤或则截断的,有可能部分已经腐烂了。


南瓜红薯牛肉


牛肉软烂,和南瓜红薯一起炖煮过后,带着一丝淡淡的甜味,一锅暖暖的炖菜,口味浓厚鲜香,超下饭。


-- 用料 --

【第一部分】

瘦牛肉馅(我用94%lean那种)1磅(约9两)

红甜椒1个,切小方块

红洋葱半个,切小方块

【第二部分】

西红柿大个的1个,切大块

南瓜中等大小半个,去籽,切一口大小的小方块

红薯偏小的1个,切一口大小的小方块

无盐番茄膏8盎司一罐的(226克)

牛肉高汤或水1杯,先把上面的番茄膏兑开

辣椒粉(chili powder)1/2-3/4小勺

海盐1小勺

卡宴辣椒粉(cayenne pepper)1/8-1/4小勺

干牛至(dried oregano)1/8小勺

芫荽粉(ground coriander)1/8小勺

香叶1片

【第三部分】

西葫芦1小根,切一口大小的小块


-- 做法 --

❶ 锅(铸铁锅尤佳)坐热后,看个人喜好,牛肉里有脂肪,加热会溢出,所以我一般不单放油了。也可以放入一点油后再放入牛肉馅,把肉铲散,略变色后,放入甜椒块、洋葱块,炒到肉完全变色,菜略变软。

❷ 放入第二部分里的所有材料,炒匀,煮开后,盖盖子,转中小火闷20分钟左右,中途随时翻拌下,水少就加点水。

❸ 尝尝南瓜变软后,放入西葫芦块,继续闷几分钟到西葫芦变软即可。

❹ 尝尝味道,适当加盐调味,关火后,可以撒一些车达奶酪丝或营养酵母粉在表面。


-- 小贴士 --

❶ chilli powder,一种混合辣椒粉,一般是红辣椒混合胡椒、孜然、蒜粉、盐,是一种混合香味。不怎么辣,以香为主。cayenne也是辣椒粉,cayenne是辣椒的品种,较辣,有自己特别的味。如果没有这几种辣椒粉,自然味道由区别,放平时用的辣椒粉就可以。可以单放一些孜然粉、蒜粉、黑白胡椒粉调味。

❷ 番茄膏是指无盐无糖的浓稠的膏状物,不是蘸薯条的番茄酱。

❸ 南瓜,在美国推荐用butternut squash和亚超卖的日本南瓜(kabocha)。国内选糯的品种。红薯、南瓜都不用去皮,煮烂后可以吃,还富含纤维。切的块要小,才熟的块。


夹馅红薯丸子


热乎乎的红薯丸子,内里夹着滚烫的芝士馅料,一口咬出长长的拉丝。


-- 用料 --

红薯肉100g(12个的量)

白糖20g

黄油20g

奶油20g

盐一小撮

糯米粉60-90g

包馅用马苏里拉奶酪适量


-- 做法 --

❶ 红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。

❷ 加入软化的黄油和盐之后搅拌。

❸ 搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。

❹ 加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。

❺ 马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块(丝状的话不用分割)。

❻ 将马苏里拉块包入丸子内(如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可)。

❼ 包好奶酪后将丸子搓圆。

❽ 油锅加热至160度左右,没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里,筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。

❾ 将红薯丸子轻轻下锅,下锅后轻轻搅动丸子,使丸子互不粘连(锅不大的话建议分两次炸)。

❿ 炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~


-- 小贴士 --

刚出锅的丸子内部很烫!一定要注意!!


微波炉版烤红薯



食材:红薯1个、锡纸1张

做 法:1)红薯洗干净,皮不用去掉,如果皮有烂的,要削去,晾干,或者用干布抹干2)取一张锡纸,把红薯完整的包起来,适当留一点出气的位置,一点就好了 3)放微波炉,高火3分钟,翻面,继续3分钟。期间要稍等一会会哦,免得被烫到4)稍等1分钟,取出红薯,揭开锡纸,就OK 啦,如果红薯太大,可以切开,或者烤的时间适当增加,判断红薯是不是熟了,可以用手整个捏红薯,整个都变软就是熟透了。


红薯小麻团



食材:红薯2个、油适量、糖适量、糯米粉适量、白芝麻适量


做法:1)红薯蒸熟,去皮、捣红薯泥2)步骤1和适量糯米粉混合,揉成糯米面团3)糯米面团分均匀面剂,搓成小圆团4)红薯糯米圆团快速蘸水,然后在白芝麻中裹匀5)锅内油烧热,依次下麻团,炸至浮起即可捞出,吸去多余油分6)麻团入锅不需要翻动,炸至自然浮起就可以咯


红薯饼


食材:红薯1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量


做 法:1)红薯一个2)面粉适量3)一个鸡蛋,我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋,具体看红薯大小,以及自己对口感的要求4)鸡蛋打到面粉里5)加入适量的温 水,不能太稀,以免粘不起来6)搅拌均匀7)加如适量的白胡椒粉8)红薯去皮,洗净,切薄片,可以大片,但一定要薄,才容易炸熟9)锅加热,坐油10)将 红薯片放入搅拌好的液体内11)加入少量的盐,也可以不加,个人感觉加了少量的盐,口感更好12)蘸了鸡蛋面粉液的红薯片,放入油锅中炸,中小火,炸至金 黄后翻面


红薯红枣汤


食材:红薯1个、红枣12个、冰糖适量

做法:1)准备好所有的食材。2)红枣清水浸泡洗净。3)锅中加入适量的清水放入红枣大火煮至。4)红薯去皮切块清水浸泡。5)红枣煮制10分钟后加入冰糖。6)再到入红薯继续煮至。7)大伙煮开撇去浮沫。8)红薯绵软关火即好。


炸地瓜条



食材:地瓜500g、油适量、干淀粉适量、蕃茄酱适量

做法:1)地瓜洗净去皮2)切条3)放水中冲掉地瓜淀粉4)捞出来沥出水分后撒上干淀粉5)拌匀6)锅内下油烧至七成热时下地瓜条7)炸至金黄捞出8)装入盘中配上蕃茄酱即可享用


烤小红薯



食材:地瓜500g、澄面50g、淀粉30g、白砂糖45g、炼乳20g


做法:1)地瓜蒸熟。2)趁热取出,捣碎。3)放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。4)用擀面杖用力捣,直至捣至均匀,有粘性。5)取一小块地瓜团,搓成圆球或者长椭圆形。6)将其放在烤盘内。7)烤箱预热,200度,5分钟,转180度,15分钟即可。(根据地瓜湿度不同,斟酌时间,最好就是表面干爽,底部有棕黄皮。)


醋炒红薯丝



食材:红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、鸡精1g、白醋3g


做法:1)准备食材2)把红薯去皮,切丝3)红辣椒洗净切丝4)用凉水泡泡捞起,沥干水分5)热锅凉油加红薯丝大火翻炒6)加醋翻炒均匀7)加盐炒均匀8)加红辣椒9)加鸡精10)翻炒均匀即可。





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