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陕西人餐桌60多年的冰峰情缘

2020-11-16 23:40:10


对于生活在西安这片土地上的人来说,冰峰不仅是一种惯性化的饮食配套,更是一个怀旧符号,“从小就喝它”的广告语,至今能勾起满满的乡情和回忆。

这个1953年诞生的橘子味汽水,经历了饮品市场竞争者相继涌入的洗礼,也经历着消费者选择多样化和口味变化的更迭,却依旧牢牢扎根在西安的大街小巷里60多年、渗透率达到80%以上,冰峰到底是如何做到的?

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玻璃瓶,多年未曾改变的模样
 
炎热的夏季,一份“凉皮、冰峰、肉夹馍”的“三秦套餐”里,最不缺能缺少的就是冰峰,黄色橘子味的汽水一下肚,便有说不出的清凉和酷爽。

据冰峰公司方面统计,近几年冰峰的销量每年都过亿瓶,在酷热的七八月销售旺季里也曾达到日销量百万瓶的峰值,而西安市人均销量基本上达到每年12瓶。

很多人说,时间在变,冰峰却似乎一直没变,还是原来的味道,还是那个200ml容量的玻璃瓶,以及它那亲民的价格。



之所以能保持一贯的品质,西安冰峰饮料厂书记陈卫平在接受采访时曾说的话或可为因: “我们用的白糖,是大颗粒的,国内最好的广西的桂花牌白糖,基本上口感特别好。冰峰里面的水,我们也是经过很多道处理,使水达到了纯净水的标准。”

冰峰的玻璃瓶也是多年以来的特色和标识。据了解, 2003年左右,冰峰尝试过做塑料瓶装,但是一直卖不出去,第二年重新开始用玻璃瓶,销量便恢复到了2003年之前的水平,可见西安人对玻璃瓶的冰峰是情有独钟的。


为了扩大其他地区的市场,冰峰近几年在包装上也做了一些改变,有了罐装的冰峰,但是在西安乃至周边的市场始终以瓶装为主。这不仅带给人们熟悉的消费体验,也因为瓶子能回收、绿色环保,可以降低生产成本,从而保证它始终亲民的价格。

冰峰生产车间内的洗瓶机每个小时就可以清洗两万八千多个瓶子,每一个瓶子要经过四十分钟的浸泡、清洗、消毒、烘干四大程序,以达到无菌卫生的安全标准。


已经灌装封口的汽水则一瓶一瓶要经过检验员的检测,未装满200ml或者没有加盖的瓶子都要挑选出来,以保证流入到市场上的冰峰都是符合国家标准的。 

不变的味道、不变的颜色、不变的瓶身,再加上“从小就喝它”这句广告语,便能引起西安人关于家乡的回味,无论身在哪里,乡味和记忆永恒。即使那二氧化碳嗝,也是记忆的一部分。

冰峰在最初的市场推广中,很少有广告,依靠在西安众多餐馆等渠道的广泛布局,冰峰紧密结合为西安餐饮文化的一部分,西安的大街小巷里处处是消费场景,必然引爆了整个市场。

而今,因冰峰在西安餐饮文化中的知名度,来西安旅游的人也愿意在社交平台里晒出自己的“三秦套餐”,冰峰的口碑营销是自发的。

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扎根西安,六十多年屹立不倒

“冰峰汽水”诞生于1953年,作为当时西安市唯一一家生产汽水的企业,西安食品厂就称这款产品为“汽水”,上世纪60年代初才有了“冰峰”的名字。

关于取名,有这样一个故事。据传西安南小巷原来有口老井,水清澈甘甜,周边居民都在这里取水。一个冬天夜晚,狂风怒吼、大雪纷飞,次日清晨人们发现井口及辘轳被积雪覆盖呈冰山状,一时间传为美谈,从此这口井被称为“冰峰井”。而当时生产汽水用的水源就是来自这口“冰峰井”,几个老师傅遂将汽水取名为冰峰。

当时由于是计划经济,物资匮乏,汽水主要被当做防暑降温产品,供应给机关、企业等单位,一瓶卖9分钱,一天只生产几千瓶,需要提前进行预定审批才能得到。


1986年,随着公司贷款80万美金从德国引进先进的汽水生产设备,使得冰峰年产量上升至3000万瓶。从那个时候开始,冰峰真正的成为了市民餐桌上的饮品。

但是随着90年代可口可乐、百事可乐两大碳酸饮料巨头的入侵,以及雪菲力、津美乐、野刺梨等品牌对西安市场的瓜分,冰峰的销量急剧下滑,最低的时候一度只占市场份额的30%~40%。

可口可乐不仅旗下牌子众多,而且为了拿下玻璃瓶饮料市场,可口可乐推出了250ml的玻璃瓶装可乐,同样只卖一元,而且进货价比“冰峰”便宜5分,这样的竞争策略夺走了“冰峰”不少份额。

1995年之后,随着雪菲力、津美乐等饮料因为种种原因逐渐淡出西安市场,再加上从1997年开始的市场化转型和内部体制的不断深化改革,冰峰终于迎来了春天。


冰峰之所以能最终在西安市场上屹立不倒,除了公司所说的“‘冰峰’在配方上更适合西安饮食习惯,比如不少西安人反映,吃肉夹馍的时候喝其他饮料只会越喝越渴,但喝‘冰峰’却特别爽口”之外,其多年来成熟和完善的渠道和物流体系也是“冰峰”胜出的重要原因。

“冰峰”拥有100多家一级分销,400多家二级分销,以及1万~2万家终端经销,这是竞争对手无法比拟的,如果一家零售店要货,公司基本上5分钟之内就能送到,而渠道、分销和物流是外来竞争者的大问题。

冰峰食品饮料公司总经理郑尊鉴也曾表示,冰峰将经销商视为企业的重要成员,想方设法让利于经销商,并协助他们解决经营中的困难和问题,冰峰对客户的关怀,使不少经销商自觉承担起“冰峰”品牌形象的宣传者和代言人。

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以餐饮文化为纽带 开启全国化战略

由于受玻璃瓶饮料物流成本的限制,在50到100公里范围内销售利润是最大的,所以长年以来,“冰峰”都是以西安的本地市场为第一战场。

2008年冰峰整厂搬迁至浐灞,在原有德国原装生产线的基础上,投资4000万元建设了一条生产线,2009年产量增长2倍,突破1亿瓶。随着新厂全面投入运营,冰峰饮料产销规模日益扩大,产品也不断扩展至周边地区。

为了进一步扩大市场,2012年5月,公司推出了易拉罐冰峰,容量由原来的220毫升增至330毫升,价钱增加了1块左右,传播语也从“从小就喝它”变为“今天就喝它”。


冰峰企业的产品文化也逐渐上升为地方特色饮食文化,易拉罐装则随着陕西餐饮文化走向全国,远销欧美、东南亚等地,超市、便利店、酒店等渠道也有销售。

随着线上购物渠道的扩展, 2012年底,冰峰搭建了传统与电子商务相结合的营销平台,微博、微信、微店等社交渠道也成为冰峰触达消费者的补充方式,冰峰的全国化战略正逐步推进。

冰峰也在不断扩大产品品类, 2015年5月推出了冰峰酸梅汤,其广告语为“熬的才够味”,并且目前正在推广冰峰纯净水,广告语为“秦岭山,冰峰水”。企业也通过与百事可乐的合作,学习对方企业的先进技术和管理模式。


西安冰峰饮料厂书记陈卫平表示,曾经有很多企业前来洽谈过并购,但都被“冰峰”拒绝了,“冰峰”人认为西安人应该争点气,不能连自己的品牌都没有了,对于下一步拓展,陈卫平认为还是应该“稳扎稳打”。  

在健力宝、北冰洋等相继陨落的背景下,地位好比上海盐汽水、成都维怡豆奶的冰峰,能否继续在与果汁果蔬饮料、乳饮料、茶饮料、功能性保健饮料、饮用水、碳酸饮料等名目繁多的饮料品类竞争中拔得头筹,我们拭目以待。



陕西吃喝玩乐好去处全齐啦!




酸奶是银桥的,饮料是荣氏的。


雪糕是钟楼的,汽水是冰峰的


西点是米旗的,水晶饼是德懋恭的


葫芦头是春发生的,冰激凌难忘美登高的


火锅是竹园村的,饺子是德发长的,汤包是贾三和小六的。


超市要海星的,香烟要好猫的,玉石要蓝田的。


猪肉要三原的,牛羊要老孙的。


啤酒要宝鸡的,白酒要西凤的。


米皮要秦镇的,面皮要歧山的。


夹馍要樊记的,烤肉要老四的。


啤酒要汉斯的,白酒要太白的。


稠酒要黄桂的,花椒要韩城的。


板栗要长安的,苹果要洛川的。


石榴要临潼的,西瓜要大荔的。


猕猴桃要周至的,鸵鸟要渭水园的。


喷泉看雁塔的,烟火看芙蓉的。


鲨鱼看曲江的,熊猫看佛坪的。


朱鹮看洋县的,羚牛看秦岭的。


瀑布看高冠的,大厦看高新的。


立交看未央的,樱花看交大的。


飞机看阎良的,JAPANESE看青龙的。

母系部落在半坡,父系部落在米家崖。


猿人头骨在蓝田的,仰韶文化在姜寨的。


黄帝陵是轩辕的,炎帝陵是神农的。


兵马俑是秦始皇的,武侯祠是诸葛亮的。


阳陵是刘启的,茂陵是刘彻的。


昭陵是李世民的,乾陵是武则天的。


史记是司马迁的,烽火台是骊山的。


舍利是法门的,大佛是彬县的。


药王山属孙思邈的,。


瀑布是壶口的,。


有钱逛金花中大的,要不就开元民生的。


没钱走走康复路的,轻工也是很不错的。


美女是小寨的,龙舟是灞河的。


房子是紫薇的,出租车是比亚迪的。


小吃是坊上的,饭馆是遍地的。


唱歌去真爱的,蹦迪去1+1的。


装机去赛格的,游泳去龙宫的。


美发去钟少白的,索道去华山的。


音乐听九八八,跳水去丈八沟。


马拉松绕城墙的,蹦极去未央湖的。


公交坐骊山的,出租要烧气的。


骑马跑关山的,溶洞钻柞水的。


高中上西工大的,盗版问雁塔路的。


宠物混文艺路的,克隆羊家杨凌的。


洗头用莹朴的,洗手用开米的。


短袖穿班博的,西服选伟志的。


胃痛找吗丁啉的,消炎止痛利君沙的。


买药认藻露堂的,看病去四医大的。


咖啡喝德福巷的,腐败看南二环的。


交通叫枢纽的,大学是很多的。


卫星这儿监控的,时间这儿发出的。


大地原点在泾阳的,泾渭分明在高陵的。


报纸看《华商》,不然看《三秦》。


杂志看《女友》的,女友看《爱人》的。


书画淘柏树林的,石刻给碑林拓的。


工艺品书院门,家具去竹笆市。


书画淘柏树林,古董要南门的。


石刻给碑林拓的,秦腔找易俗社,民间艺术赏安塞的。


英雄是张艺谋的,搜狐是张朝阳的。


蒋雯丽是顾长卫的,北大还有个张维迎的。


小说读陈忠实的,皇阿玛看张铁林的。


孙菲菲是美丽的,白冰是很可爱的。


景恬非常迷人的,曾光绝对风光的。


苗圃也不输张延的,跳水看田亮的。


党宁相当有才的,苏醒音乐不错的。


付辛博是很帅的,李琦还蛮搞笑的。


郭达蔡明挺红的,闫妮是当老板娘的。


阿宝是在这培养的,玉刚拜胡文阁学京剧的。


许巍是玩摇滚,不能落了张楚和郑均的。


人才是太多了,我今是说不完。


建材是大明宫的,电影是阿房宫的。


公园是兴庆宫的,滑雪是玉华宫的。


温泉是华清宫的,老蒋是常宁宫的。


藏教属广仁寺的,和尚是法门寺的。


,佛教是太多了。


伊斯兰聚化觉巷的,道教上楼观台的。


算命听八仙庵的,1300年前来的。


西大有个叫平凹的,看上去是傻傻的。


外院有个一个都不能少的。


长大有个女郎是拉面的。


火车站有个车是五路的,上面回民是很多的。


带上手机是容易丢的。


军火藏东西的,高楼盖南北的。


北面是渭河的,南面是秦岭的。


长安是不朽的,西安是最美的。





文章來源秦商人物诗芸&网络


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