厉害了!这家没有牛羊肉的泡馍馆,全西安只有一家,开业就圈粉无数

说起泡馍，对于西安人来说，

绝对是熟悉且充满着仪式感的食物。

特色的羊肉和牛肉泡馍，

是我们向外地人津津乐道的骄傲。

所以说，对于一个吃了很多年泡馍的西安人，

要想从泡馍来掳获我们的胃，

辣子想说那可不是一件容易的事情。

那这家没有牛羊肉的泡馍店，

请问你准备拿什么让辣子去爱啊？

古朴的关中民居风格，

店里随处可见的老物件，

农村的大磨盘、

五六十年代的古董镜子，

整个店面都充满着田园的感觉。

去的时候赶巧碰上一个饭点，

店里很快就开始上客。

搜馆时间久了，

辣子就挺佩服像这样地方很偏，

但还是挡不住食客的络绎不绝。

辣子在店里稍微等了一会，才有座。

抱着对于驴肉泡馍的好奇，

辣子去围观了一下制作过程。

这碗儿驴肉泡馍，在做法和用料上也是相当讲究，

他家的汤底不仅有驴肉、驴骨，

还配入了十几味中草药，

慢熬11个小时，才有这醇厚美味的汤底。

准备好泡馍的辅料，粉条、萝卜、驴肉，

纯手工打制的泡馍，

在汤底和火候的配合下

再加入秘制调料，

一碗色泽诱人的泡馍就出锅了。

大片厚切的驴肉堆在馍块上冒着热气，

根据自己的喜好再加入香菜，

配上辣椒酱或者油泼辣子。

轻轻一撇连汁带馍送进嘴里，

滚烫鲜香的滋味在口腔里蔓延，

几勺下肚身上就起了微微的汗意，

那叫一个满足！

吃馍别忘喝汤！

驴骨熬的汤，鲜美中透着一股清香劲儿。

水盆在制作的时候要先烫碗，

只有把碗烫热，

才能保证汤在上桌以后的温度。

水盆搭配的馍都是现要现做，

辣子光在旁边闻着馍香就已经陶醉了。

驴肉水盆的吃法和咱的吃法差不多，

搭配馍吃，便能感受到馍散发的麦香

和水盆汤底的浓香溢满口腔。

遇到能吃辣的饭搭子，

吃水盆就变成了这样的画面。

若是一个水盆不够咥，

可来一个驴肉夹馍成标配。

卤好的驴肉伴着辣椒一起炒制，

出锅肉香飘散，再配上满是麦香的夹馍，

一口馍香，一口肉忒，简直撩咋咧~

如果你特别能吃辣，

别忘了吃他们家的小炒驴肉，

辣辣的驴肉和青椒，

配着酥香脆的馍，

直接刷新了辣子对于小炒肉夹馍的感受，

辣的那叫一个过瘾，

香的那叫一个到位！

尝过这家没有牛没有羊的泡馍馆，

辣子对于驴肉的认识，

又到了一个新的喜欢高度。

说起驴肉，

有句俗话叫“天上龙肉，地上驴肉”，

驴肉肉质红嫩、口感劲道，

比牛肉的纤维细腻，口感要好，

没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，

所以说，驴肉是走禽肉的上品。   

如果你喜欢吃泡馍，

不妨来试试这家LV（驴）牌泡馍馆。

编辑：油泼辣子

值班主任：刘孟红